Thon avec poivre aux fleurs
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 38 g,
lipides 33 g,
glucides 10 g, 510 kcal
Note personnelle
La mauve et le souci mêlés au poivre qui enrobe ce thon grillé lui ajoutent un sublime côté fleuri. Sur un lit de laitue, d’avocat et d’orange, épatant!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ avocat
- ½ orange
- 150 g de filets de thon
- 1 cs d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 25 g de laitue à tondre
- ½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- 1 avocat
- 1 orange
- 300 g de filets de thon
- 2 cs d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 50 g de laitue à tondre
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 2 avocats
- 2 oranges
- 600 g de filets de thon
- 4 cs d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 100 g de laitue à tondre
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 3 avocats
- 3 oranges
- 900 g de filets de thon
- 6 cs d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 150 g de laitue à tondre
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 4 avocats
- 4 oranges
- 1,2 kg de filet de thon
- 8 cs d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 200 g de laitue à tondre
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 5 avocats
- 5 oranges
- 1,5 kg de filet de thon
- 1 dl d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 250 g de laitue à tondre
- 5 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 6 avocats
- 6 oranges
- 1,8 kg de filet de thon
- 1,2 dl d'huile d'olive
- fleur de sel
- mélange de poivre et de fleurs
- 300 g de laitue à tondre
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Partager les avocats en deux et les dénoyauter. À l'aide d'une cuillère à soupe, détacher délicatement la chair de l'écorce puis la tailler en tranches. Peler les oranges à vif en éliminant les parties blanches puis les débiter en fines tranches.
Presque au bout -
Préchauffer le gril à 250 °C. Couper le filet de thon en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Les badigeonner d'un peu d'huile et les saler. Les faire griller à feu moyen env. 2 min de chaque côté; le poisson doit encore être rosé à cœur. Tourner les tranches dans le mélange de poivre et de fleurs puis les couper en lanière. Les dresser sur la laitue avec les tranches d'avocat et d'orange. Arroser le tout avec le reste de l'huile et le vinaigre. Relever de fleur de sel.
Presque au bout
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