Terrine de polenta au romarin et aux olives

Name: Terrine de polenta au romarin et aux olives
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 4,5 dl de lait; 4,5 dl d’eau; sel; 270 g de semoule de maïs fine; 3 brins de romarin; 60 g d’olives noires; 40 g de parmesan râpé

Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 10 g, glucides 56 g, 380 kcal

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Note personnelle

Pour un lunch, en accompagnement ou plat principal végétarien accompagné de salade: la terrine ou le cake de polenta au romarin, olives noires et parmesan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 moule à cake ou à terrine de 1,5 l

pour 2 moules à cake ou à terrine de 1,5 l

pour 3 moules à cake ou à terrine de 1,5 l

4,5 dl de lait
4,5 dl d’eau
sel
270 g de semoule de maïs fine
3 brins de romarin
60 g d’olives noires
40 g de parmesan râpé

9 dl de lait
9 dl d’eau
sel
540 g de semoule de maïs fine
6 brins de romarin
120 g d’olives noires
80 g de parmesan râpé

1,35 l de lait
1,35 l d’eau
sel
810 g de semoule de maïs fine
9 brins de romarin
180 g d’olives noires
120 g de parmesan râpé

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 30 min.

C'est pas fini

Pour la polenta, porter le lait et l’eau à ébullition. Saler. Ajouter la semoule de maïs en une fois. Faire cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Hacher fin le romarin. Dénoyauter les olives et les émincer. Incorporer le romarin à la polenta, ainsi que la moitié des olives et du fromage.

Presque au bout
C'est pas fini

Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la polenta, parsemer du reste des olives et du fromage. Laissez refroidir la terrine.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire la terrine au milieu du four durant 30 min. Avant de servir, démouler la terrine et la découper en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Presque au bout