Che divertente questa terrina di polenta con rosmarino, olive nere e parmigiano! Ideale per un buffet, un contorno o un piatto principale con un'insalata.
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| 4,5 dl | di latte |
| 4,5 dl | d’acqua |
| sale | |
| 270 g | di farina di mais macinata fine |
| 3 rametti | di rosmarino |
| 60 g | di olive nere |
| 40 g | di parmigiano grattugiato |
Ricetta:
Margaretha Junker
Andreas Thumm
Portate a ebollizione il latte con l’acqua, salate e aggiungete la farina di mais versandola in un colpo solo. Cuocete a fuoco medio finché la polenta si addensa. Togliete la pentola dal fuoco. Tritate finemente il rosmarino. Snocciolate le olive e sminuzzatele. Incorporate il rosmarino e la metà delle olive e del formaggio alla polenta.
Foderate lo stampo con carta da forno. Versate la polenta nello stampo. Distribuite le olive e il formaggio restanti sulla polenta. Lasciate riposare per 30 minuti.
Scaldate il forno a 170 °C. Cuocete la terrina al centro del forno per 30 minuti. Sformate la terrina e tagliatela a fette di 2 cm.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ riposo ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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