Tartines aux petits pois et œuf au plat

Name: Tartines aux petits pois et œuf au plat
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de petits pois surgelés; sel; 2 avocats bien mûrs; 100 g de crème fraîche; poivre; 2 cs de jus de citron; 4 tranches de pain d'env. 80 g; 4 œufs; 2 cs de beurre; 20 g de cresson

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 34 g, glucides 49 g, 610 kcal

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Note personnelle

Pour un brunch ou un repas léger, cette recette propose des tartines grillées servies avec un œuf au plat, des petits pois et de l’avocat.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

65 g de petits pois surgelés
sel
½ avocat bien mûr
25 g de crème fraîche
poivre
½ cs de jus de citron
1 tranche de pain d'env. 80 g
1 œuf
½ cs de beurre
5 g de cresson

125 g de petits pois surgelés
sel
1 avocat bien mûr
50 g de crème fraîche
poivre
1 cs de jus de citron
2 tranches de pain d'env. 80 g
2 œufs
1 cs de beurre
10 g de cresson

250 g de petits pois surgelés
sel
2 avocats bien mûrs
100 g de crème fraîche
poivre
2 cs de jus de citron
4 tranches de pain d'env. 80 g
4 œufs
2 cs de beurre
20 g de cresson

375 g de petits pois surgelés
sel
3 avocats bien mûrs
150 g de crème fraîche
poivre
3 cs de jus de citron
6 tranches de pain d'env. 80 g
6 œufs
3 cs de beurre
30 g de cresson

500 g de petits pois surgelés
sel
4 avocats bien mûrs
200 g de crème fraîche
poivre
4 cs de jus de citron
8 tranches de pain d'env. 80 g
8 œufs
4 cs de beurre
40 g de cresson

625 g de petits pois surgelés
sel
5 avocats bien mûrs
250 g de crème fraîche
poivre
5 cs de jus de citron
10 tranches de pain d'env. 80 g
10 œufs
5 cs de beurre
50 g de cresson

750 g de petits pois surgelés
sel
6 avocats bien mûrs
300 g de crème fraîche
poivre
6 cs de jus de citron
12 tranches de pain d'env. 80 g
12 œufs
6 cs de beurre
60 g de cresson

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Cuire les petits pois env. 5 min dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. Réserver quelques petits pois pour la décoration.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les avocats en deux, retirer le noyau. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Réduire en purée la moitié de l'avocat, les petits pois et la crème fraîche à l'aide d'un mixeur plongeur. Saler et poivrer. Couper le reste de l'avocat en tranches, arroser d'un filet de jus de citron.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire griller légèrement le pain dans une poêle. Faire cuire les œufs au plat dans le beurre. Tartiner le pain de purée de petits pois. Garnir d'un œuf au plat et de tranches d'avocat. Saler et poivrer. Parsemer de cresson et des petits pois réservés. Servir aussitôt.

Presque au bout