Pane tostato con piselli e uova al tegamino

Name: Pane tostato con piselli e uova al tegamino
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di piselli surgelati; sale; 2 avocado maturi; 100 g di crème fraîche; pepe; 2 cucchiai di succo di limone; 4 fette di pane da ca. 80 g l'una; 4 uova; 2 cucchiai di burro; 20 g di crescione

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 34 g, carboidrati 49 g, 610 kcal

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Appunto personale

Le fette di pane tostato con uova al tegamino, piselli e avocado sono la ricetta ideale per il brunch o lo spuntino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

65 g di piselli surgelati
sale
½ avocado maturo
25 g di crème fraîche
pepe
½ cucchiaio di succo di limone
1 fetta di pane da ca. 80 g
1 uovo
½ cucchiaio di burro
5 g di crescione

125 g di piselli surgelati
sale
1 avocado maturo
50 g di crème fraîche
pepe
1 cucchiaio di succo di limone
2 fette di pane da ca. 80 g l'una
2 uova
1 cucchiaio di burro
10 g di crescione

250 g di piselli surgelati
sale
2 avocado maturi
100 g di crème fraîche
pepe
2 cucchiai di succo di limone
4 fette di pane da ca. 80 g l'una
4 uova
2 cucchiai di burro
20 g di crescione

375 g di piselli surgelati
sale
3 avocado maturi
150 g di crème fraîche
pepe
3 cucchiai di succo di limone
6 fette di pane da ca. 80 g l'una
6 uova
3 cucchiai di burro
30 g di crescione

500 g di piselli surgelati
sale
4 avocado maturi
200 g di crème fraîche
pepe
4 cucchiai di succo di limone
8 fette di pane da ca. 80 g l'una
8 uova
4 cucchiai di burro
40 g di crescione

625 g di piselli surgelati
sale
5 avocado maturi
250 g di crème fraîche
pepe
5 cucchiai di succo di limone
10 fette di pane da ca. 80 g l'una
10 uova
5 cucchiai di burro
50 g di crescione

750 g di piselli surgelati
sale
6 avocado maturi
300 g di crème fraîche
pepe
6 cucchiai di succo di limone
12 fette di pane da ca. 80 g l'una
12 uova
6 cucchiai di burro
60 g di crescione

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Cuoci i piselli in acqua salata per ca. 5 minuti, finché sono morbidi. Scola e tienine da parte alcuni per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza gli avocado, elimina il nocciolo ed estrai la polpa. Riduci in purea la metà degli avocado con i piselli e la crème fraîche con il frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe. Affetta l’altra metà degli avocado e irrora con un po’ di succo di limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta leggermente le fette di pane in padella. Rosola le uova al tegamino nel burro. Spalma la crema di piselli e avocado sulle fette di pane. Farciscile con le uova al tegamino e le fette d’avocado. Guarnisci con il crescione e i piselli tenuti da parte. Servi subito.

Ci sei quasi!