Frittata di verdure al coriandolo
Questa frittata arricchita di carote, pastinache e piselli e aromatizzata con coriandolo fresco sorprenderà il vostro palato. Servitela con un'insalata e avrete un primo vegetariano.
- senza glutine
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
persone
- 1cipolla
- 1spicchio d'aglio
- 250 gdi carote
- 250 gdi pastinache
- 200 gdi piselli surgelati
- 1 cucchiaiodi burro
- sale
- ½ mazzettodi coriandolo
- 8uova
- pepe dal macinapepe
- 1 presadi noce moscata
- 2cipolle
- 2spicchi d'aglio
- 500 gdi carote
- 500 gdi pastinache
- 400 gdi piselli surgelati
- 2 cucchiaidi burro
- sale
- 1 mazzettodi coriandolo
- 16uova
- pepe dal macinapepe
- 2 presedi noce moscata
- Kilocalorie
- 290 kcal
- 1.200 kj
- Proteine
- 17 g
- 24,8 %
- Grassi
- 14 g
- 46 %
- Carboidrati
- 20 g
- 29,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Totale:
- 40 min
-
Sminuzzate finemente la cipolla e schiacciate l'aglio. Tagliate le carote e le pastinache a dadini e mescolatele con i piselli. Fate fondere il burro in una padella alta e fatevi soffriggere tutte le verdure per ca. 10 minuti. Salate e aggiungete il coriandolo spezzettato. Sbattete le uova e conditele con sale, pepe e noce moscata. Versatele sulle verdure. Cuocete la frittata a fuoco basso per ca. 20 minuti. Servitela calda e accompagnatela con un'insalata.
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