Die Eierspeise mit Karotten, Pastinaken und Erbsen, gewürzt mit frischem Koriander, begeistert zusammen mit Salat als feines vegetarisches Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 250 g | Karotten |
| 250 g | Pastinaken |
| 200 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| ½ Bund | Koriander |
| 8 | Eier |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Muskatnuss |
Rezept:
Sonja
Leissing
Fotos:
Claudia
Linsi
Video:
Melissa
Niedermann
Zwiebel fein schneiden. Knoblauch dazupressen. Karotten und Pastinaken in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen mischen. Butter in einer grossen, tiefen Pfanne schmelzen. Alles darin ca. 10 Minuten dünsten. Masse mit Salz würzen. Koriander darüberzupfen. Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über das Gemüse giessen. Frittata bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen. Heiss servieren. Dazu passt Salat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 20 Min. backen
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
