Name: Tarte flambée traditionnelle avec lard et oignons
Prep time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 500.0 g de pâte pour tarte flambée (voir recette similaire); 1.0 farine pour abaisser; 2.0 gros oignons; 150.0 g de lard fumé en un morceau; 200.0 g de crème fraîche; 0.0 sel; 0.0 poivre du moulin

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(3,9)

Tarte flambée traditionnelle avec lard et oignons

10 min
débutant

Pour 4 personnes

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Ingrédients

	500 g	de pâte pour tarte flambée (voir recette similaire)
		farine pour abaisser
	2	gros oignons
	150 g	de lard fumé en un morceau
	200 g	de crème fraîche
		sel
		poivre du moulin

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

670 KCAL

2800 KJ

Lipides

37 G

50,7 %

Protéines

17 G

10,4 %

Glucides

64 G

39 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Lina Projer
Photos: Andreas Thumm

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et les abaisser à 2-3 mm d’épaisseur puis les disposer sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé.

Couper en deux les oignons puis en lamelles. Tailler le lard en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur puis en bâtonnets. Napper les pâtes de crème fraîche. Répartir les oignons et les lardons par-dessus. Assaisonner les tartes flambées de sel et de poivre. Faire cuire 10-12 min au four.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au four 10–12 min