Tarte flambée avec pesto à l'ail des ours

Name: Tarte flambée avec pesto à l'ail des ours
Total time: 1 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de farine; ½ cc de sel; ¼ de cc de sucre; 10 g de levure fraîche; 1,5 dl d’eau; 100 g d’ail des ours; 60 g d'amandes allumettes; 80 g de sbrinz râpé; ½ citron; 1,5 dl d’huile de tournesol; sel; poivre; 4 cs de crème fraîche; 50 g de petits pois, frais ou surgelés; 50 g de sbrinz râpé; 4 œufs; 1 botte de radis roses; 20 g de cresson

Le pesto à l’ail des ours, aux amandes et au sbrinz donne à la tarte flambée une note aromatique qui se marie bien aux petits pois et à l’œuf.

végétarien
1 h 45 min

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pâte
250 gde farine
½ ccde sel
¼ de ccde sucre
10 gde levure fraîche
1,5 dld’eau
Pesto à l'ail des ours
100 gd’ail des ours
60 gd'amandes allumettes
80 gde sbrinz râpé
½citron
1,5 dld’huile de tournesol
sel
poivre
Garniture
4 csde crème fraîche
50 gde petits pois, frais ou surgelés
50 gde sbrinz râpé
4œufs
1 bottede radis roses
20 gde cresson

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 920 kcal; 3 800 kj
Protéines: 30 g; 13,3 %
Lipides: 64 g; 64 %
Glucides: 51 g; 22,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 1 h 45 min

C'est pas fini

Pâte

Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel et le sucre. Délayer la levure dans l’eau puis verser sur la farine. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 h à température ambiante.

Presque au bout
C'est pas fini

Pesto à l'ail des ours

Rincer l’ail des ours puis bien l’éponger et le mettre dans un robot ménager avec les amandes et le fromage. Râper fin le zeste du citron par-dessus puis exprimer le jus et en ajouter un peu. Verser l’huile et réduire le tout en purée. Saler, poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Garniture

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux portions. Les abaisser à env. 5 mm sur un peu de farine et les déposer chacune sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner de pesto puis napper de crème fraîche et répartir les petits pois et le fromage dessus. Faire cuire env. 10 min au four puis casser deux œufs sur chaque tarte flambée et poursuivre la cuisson au four env. 5 min. Sortir les tartes flambées du four puis les garnir de demi-radis roses et de cresson. Servir aussitôt.

Presque au bout

Recettes: Assata Walter

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tarte-flambee-avec-pesto-a-lail-des-ours

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 920 kcal; 3 800 kj
Protéines: 30 g; 13,3 %
Lipides: 64 g; 64 %
Glucides: 51 g; 22,7 %

Le p'tit truc

Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!