Tarte flambée avec pesto à l'ail des ours

Name: Tarte flambée avec pesto à l'ail des ours
Total time: 1 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de farine; ½ cc de sel; ¼ de cc de sucre; 10 g de levure fraîche; 1,5 dl d’eau

1 h 45 min

Le pesto à l’ail des ours, aux amandes et au sbrinz donne à la tarte flambée une note aromatique qui se marie bien aux petits pois et à l’œuf.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pâte
250 gde farine
½ ccde sel
¼ de ccde sucre
10 gde levure fraîche
1,5 dld’eau
Pesto à l'ail des ours
100 gd’ail des ours
60 gd'amandes allumettes
80 gde sbrinz râpé
½citron
1,5 dld’huile de tournesol
sel
poivre
Garniture
4 csde crème fraîche
50 gde petits pois, frais ou surgelés
50 gde sbrinz râpé
4œufs
1 bottede radis roses
20 gde cresson

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Pâte
500 gde farine
1 ccde sel
½ ccde sucre
20 gde levure fraîche
3 dld’eau
Pesto à l'ail des ours
200 gd’ail des ours
120 gd'amandes allumettes
160 gde sbrinz râpé
1citron
3 dld’huile de tournesol
sel
poivre
Garniture
8 csde crème fraîche
100 gde petits pois, frais ou surgelés
100 gde sbrinz râpé
8œufs
2 bottesde radis roses
40 gde cresson

Tout sur votre liste de cours

Pâte
750 gde farine
1½ ccde sel
1 ccde sucre
30 gde levure fraîche
4,5 dld’eau
Pesto à l'ail des ours
300 gd’ail des ours
180 gd'amandes allumettes
240 gde sbrinz râpé
1½citron
4,5 dld’huile de tournesol
sel
poivre
Garniture
12 csde crème fraîche
150 gde petits pois, frais ou surgelés
150 gde sbrinz râpé
12œufs
3 bottesde radis roses
60 gde cresson

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Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 920 kcal; 3 800 kj
Protéines: 30 g; 13,3 %
Lipides: 64 g; 64 %
Glucides: 51 g; 22,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 1 h 45 min

C'est pas fini

Pâte

Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel et le sucre. Délayer la levure dans l’eau puis verser sur la farine. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 h à température ambiante.

Presque au bout
C'est pas fini

Pesto à l'ail des ours

Rincer l’ail des ours puis bien l’éponger et le mettre dans un robot ménager avec les amandes et le fromage. Râper fin le zeste du citron par-dessus puis exprimer le jus et en ajouter un peu. Verser l’huile et réduire le tout en purée. Saler, poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Garniture

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux portions. Les abaisser à env. 5 mm sur un peu de farine et les déposer chacune sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner de pesto puis napper de crème fraîche et répartir les petits pois et le fromage dessus. Faire cuire env. 10 min au four puis casser deux œufs sur chaque tarte flambée et poursuivre la cuisson au four env. 5 min. Sortir les tartes flambées du four puis les garnir de demi-radis roses et de cresson. Servir aussitôt.

Presque au bout