Tarte aux persimones
Total: 1 h 10 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par part: protéines 7 g,
lipides 29 g,
glucides 62 g, 550 kcal
Note personnelle
Cette recette associe des persimones – une variété de kaki à la chair ferme – à une crème à la vanille pour une tarte aussi simple que séduisante.
Ingrédients
Dessert
Donne env.
4
- 4
- 8
parts
- 1 œuf
- 2 dl de lait
- 2 dl de crème
- 2 cs de pâte de vanille
- 50 g de sucre
- 2½ cs de fécule de maïs
- 1 pâte à gâteau dans son moule de 140 g
- légumes secs pour la cuisson à blanc
- 2 persimones ou kakis
- 4 cs de jus de citron
- 1 cs de miel liquide
- menthe
- 2 œufs
- 4 dl de lait
- 4 dl de crème
- 4 cs de pâte de vanille
- 100 g de sucre
- 5 cs de fécule de maïs
- 2 Kuchenteig in Backschale à 140 g
- légumes secs pour la cuisson à blanc
- 4 persimones ou kakis
- 8 cs de jus de citron
- 2 cs de miel liquide
- menthe
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- faire mariner:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h 10 min.
-
C'est pas fini
Pour la crème, battre l’œuf, en réserver la moitié. Verser le reste dans une casserole avec le lait, la crème, la pâte de vanille, le sucre et la fécule. Amener lentement à ébullition en remuant avec un fouet jusqu’à ce que la crème prenne. Poser un film alimentaire directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau. Laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette, couvrir d’un morceau de papier sulfurisé et lester avec des légumes secs. Marquer légèrement le bord avec le dos d’une fourchette et le badigeonner avec l’œuf réservé.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire la pâte à blanc au milieu du four pendant env. 30 min. Couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson. Retirer et laisser refroidir un peu. Ôter les légumes secs.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper les persimones en deux, puis en tranches de 2-3 mm d’épaisseur. Les arroser de jus de citron et de miel, laisser mariner 20 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser la crème à la vanille sur le fond de tarte et lisser la surface. Y disposer joliment les persimones. Décorer de feuilles de menthe.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Pour la cuisson à blanc, utiliser des légumes secs ou des billes de cuisson. À l’avance: le fond de tarte et la crème peuvent être préparés quelques heures à l’avance. Faire mariner les persimones au maximum 1 h à l’avance. Garnir le fond de crème et décorer la tarte juste avant de servir. Saupoudrer de sucre glace selon les goûts.
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