Tagliatelle al ragù
Enrichi d’un ragoût au vin rouge longuement braisé avec du lard et des légumes à soupe, ce plat de pâtes a tout bon: il régale autant qu’il rassasie.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 300 gde ragoût de bœuf et de porc
- 50 gde lard à griller
- 200 gde légumes à soupe (oignon, carottes, céleri)
- 2 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 csde concentré de tomates
- ½ ccde fines herbes italiennes séchées
- 0,5 dlde vin rouge
- 2,5 dlde bouillon de bœuf
- ½ boîtede pelati (tomates pelées) de 400 g
- 250 gde tagliatelle ou de pappardelle
- 40 gde parmesan en un morceau
- 600 gde ragoût de bœuf et de porc
- 100 gde lard à griller
- 400 gde légumes à soupe (oignon, carottes, céleri)
- 4 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 csde concentré de tomates
- 1 ccde fines herbes italiennes séchées
- 1 dlde vin rouge
- 5 dlde bouillon de bœuf
- 1 boîtede pelati (tomates pelées) de 400 g
- 500 gde tagliatelle ou de pappardelle
- 80 gde parmesan en un morceau
- 900 gde ragoût de bœuf et de porc
- 150 gde lard à griller
- 600 gde légumes à soupe (oignon, carottes, céleri)
- 6 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 csde concentré de tomates
- 1½ ccde fines herbes italiennes séchées
- 1,5 dlde vin rouge
- 7,5 dlde bouillon de bœuf
- 1½ boîtede pelati (tomates pelées) de 400 g
- 750 gde tagliatelle ou de pappardelle
- 120 gde parmesan en un morceau
- 1,2 kgde ragoût de bœuf et de porc
- 200 gde lard à griller
- 800 gde légumes à soupe (oignon, carottes, céleri)
- 8 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 csde concentré de tomates
- 2 ccde fines herbes italiennes séchées
- 2 dlde vin rouge
- 1 lde bouillon de bœuf
- 2 boîtesde pelati (tomates pelées) de 400 g
- 1 kgde tagliatelle ou de pappardelle
- 160 gde parmesan en un morceau
- 1,5 kgde ragoût de bœuf et de porc
- 250 gde lard à griller
- 1 kgde légumes à soupe (oignon, carottes, céleri)
- 10 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 5 csde concentré de tomates
- 2½ ccde fines herbes italiennes séchées
- 2,5 dlde vin rouge
- 1,25 lde bouillon de bœuf
- 2½ boîtesde pelati (tomates pelées) de 400 g
- 1,25 kgde tagliatelle ou de pappardelle
- 200 gde parmesan en un morceau
- 1,8 kgde ragoût de bœuf et de porc
- 300 gde lard à griller
- 1,2 kgde légumes à soupe (oignon, carottes, céleri)
- 12 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 6 csde concentré de tomates
- 3 ccde fines herbes italiennes séchées
- 3 dlde vin rouge
- 1,5 lde bouillon de bœuf
- 3 boîtesde pelati (tomates pelées) de 400 g
- 1,5 kgde tagliatelle ou de pappardelle
- 240 gde parmesan en un morceau
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 920 kcal
- 3 900 kj
- Protéines
- 61 g
- 27,6 %
- Lipides
- 27 g
- 27,5 %
- Glucides
- 99 g
- 44,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- 2-3 heures
- Total:
- 3 h 30 min
Ça pourrait vous aider:
-
Couper la viande en dés d'env. 2 cm et le lard en lanières. Hacher l'oignon, tailler le céleri et les carottes en petits dés. Rissoler la viande dans l'huile. Ajouter le lard et faire revenir. Ajouter les légumes, poursuivre la cuisson env. 3 min, saler et poivrer. Incorporer le concentré de tomates et les fines herbes. Mouiller avec le vin, puis y verser le bouillon et les pelati, couvrir et faire braiser 2-3 h, soit jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Presque au bout -
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Les mélanger au ragoût avec un peu d'eau de cuisson. Servir avec le parmesan.
Presque au bout
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