Spaghetti aux moules et à la sauce tomate aux légumes

Name: Spaghetti aux moules et à la sauce tomate aux légumes
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 fenouil; 1 courgette; 2 carottes; 1 oignon; 1 cc de graines de fenouil; 3 cs d’huile d’olive; 3 dl de sauce tomate; sel; 300 g de moules; 1 dl de vin blanc; 400 g de spaghetti; 1 bouquet de persil plat

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 11 g, glucides 84 g, 570 kcal

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Note personnelle

Pour les amateurs de fruits de mer et de pâtes: les spaghetti sont accompagnés de moules au vin blanc et de sauce tomate aux légumes. Un vrai régal!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de fenouil
¼ de courgette
½ carotte
¼ de oignon
¼ de cc de graines de fenouil
¾ de cs d’huile d’olive
0,75 dl de sauce tomate
sel
75 g de moules
0,25 dl de vin blanc
100 g de spaghetti
¼ de bouquet de persil plat

½ fenouil
½ courgette
1 carotte
½ oignon
½ cc de graines de fenouil
1½ cs d’huile d’olive
1,5 dl de sauce tomate
sel
150 g de moules
0,5 dl de vin blanc
200 g de spaghetti
½ bouquet de persil plat

1 fenouil
1 courgette
2 carottes
1 oignon
1 cc de graines de fenouil
3 cs d’huile d’olive
3 dl de sauce tomate
sel
300 g de moules
1 dl de vin blanc
400 g de spaghetti
1 bouquet de persil plat

1½ fenouil
1½ courgette
3 carottes
1½ oignon
1½ cc de graines de fenouil
4½ cs d’huile d’olive
4,5 dl de sauce tomate
sel
450 g de moules
1,5 dl de vin blanc
600 g de spaghetti
1½ bouquet de persil plat

2 fenouils
2 courgettes
4 carottes
2 oignons
2 cc de graines de fenouil
6 cs d’huile d’olive
6 dl de sauce tomate
sel
600 g de moules
2 dl de vin blanc
800 g de spaghetti
2 bouquets de persil plat

2½ fenouils
2½ courgettes
5 carottes
2½ oignons
2½ cc de graines de fenouil
7½ cs d’huile d’olive
7,5 dl de sauce tomate
sel
750 g de moules
2,5 dl de vin blanc
1 kg de spaghetti
2½ bouquets de persil plat

3 fenouils
3 courgettes
6 carottes
3 oignons
3 cc de graines de fenouil
9 cs d’huile d’olive
9 dl de sauce tomate
sel
900 g de moules
3 dl de vin blanc
1,2 kg de spaghetti
3 bouquets de persil plat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Couper le fenouil en deux, retirer le trognon. Détailler la courgette, les carottes, l’oignon et le fenouil en fines lanières. Faire revenir le tout dans l’huile d’olive avec les graines de fenouil, jusqu’à tendreté. Ajouter la sauce et laisser mijoter 20 min. Saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Laver et ébarber les moules à l’eau courante. Jeter les exemplaires ouverts ou abîmés. Mettre les moules dans une casserole, ajouter le vin, couvrir et faire étuver à feu vif durant 6-8 min, en secouant régulièrement la casserole. Jeter le moules restées fermées.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter soigneusement et les mélanger avec la sauce. Ajouter les moules à la fin. Hacher le persil et en parsemer le plat.

Presque au bout