Effilochée d'épaule de bœuf avec tagliatelle

Name: Effilochée d'épaule de bœuf avec tagliatelle
Total time: 2 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2,5 dl de jus d'ananas; 2 dl de bouillon de bœuf; 100 g de ketchup; 5 cs de sauce soja; 1 cs de paprika doux; 1 kg d’épaule de bœuf; 400 g de tagliatelle; 50 g de parmesan; 25 g de pousses mélangées

Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 74 g, lipides 22 g, glucides 89 g, 850 kcal

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Note personnelle

Un délicieux mariage entre des nouilles et de la viande de bœuf effilochée relevée d’une sauce au jus d’ananas, bouillon, sauce soja, ketchup et paprika.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ oignon
1 gousse d'ail
1,25 dl de jus d'ananas
1 dl de bouillon de bœuf
50 g de ketchup
2½ cs de sauce soja
½ cs de paprika doux
500 g d’épaule de bœuf
200 g de tagliatelle
25 g de parmesan
12,5 g de pousses mélangées

1 oignon
2 gousses d'ail
2,5 dl de jus d'ananas
2 dl de bouillon de bœuf
100 g de ketchup
5 cs de sauce soja
1 cs de paprika doux
1 kg d’épaule de bœuf
400 g de tagliatelle
50 g de parmesan
25 g de pousses mélangées

1½ oignon
3 gousses d'ail
3,75 dl de jus d'ananas
3 dl de bouillon de bœuf
150 g de ketchup
7½ cs de sauce soja
1½ cs de paprika doux
1,5 kg d’épaule de bœuf
600 g de tagliatelle
75 g de parmesan
37,5 g de pousses mélangées

2 oignons
4 gousses d'ail
5 dl de jus d'ananas
4 dl de bouillon de bœuf
200 g de ketchup
10 cs de sauce soja
2 cs de paprika doux
2 kg d’épaule de bœuf
800 g de tagliatelle
100 g de parmesan
50 g de pousses mélangées

2½ oignons
5 gousses d'ail
6,25 dl de jus d'ananas
5 dl de bouillon de bœuf
250 g de ketchup
12½ cs de sauce soja
2½ cs de paprika doux
2,5 kg d’épaule de bœuf
1 kg de tagliatelle
125 g de parmesan
62,5 g de pousses mélangées

3 oignons
6 gousses d'ail
7,5 dl de jus d'ananas
6 dl de bouillon de bœuf
300 g de ketchup
15 cs de sauce soja
3 cs de paprika doux
3 kg d’épaule de bœuf
1,2 kg de tagliatelle
150 g de parmesan
75 g de pousses mélangées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 150 minutes

Total:: 2 h 50 min.

C'est pas fini

Hacher l'oignon et le mettre dans une cocotte. Presser l'ail par-dessus puis mélanger avec le jus d'ananas, le bouillon, le ketchup, la sauce soja et le paprika.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper l'épaule de bœuf en quatre morceaux et les déposer dans la sauce.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire braiser env. 2 h à couvert et à petit feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 min pour faire réduire la sauce. À l'aide de deux fourchettes, effilocher grossièrement la viande dans la sauce.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les tagliatelle al dente dans de l'eau salée. Les égoutter et les dresser avec l'effilochée de bœuf. Raboter le parmesan par-dessus et garnir de pousses.

Presque au bout