Des pâtes automnales pour les amateurs de champignons: spaghettoni aux cornes d’abondance et chanterelles modestes rissolées, arrosés de jus de citron.
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| 50 g | de cornes d’abondance |
| sel | |
| 1 botte | d’oignons nouveaux |
| 2 | gousses d’ail |
| 150 g | de chanterelles modestes, en vente dans les épiceries fines |
| 400 g | de spaghettoni |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| poivre du moulin | |
| 1 | citron |
| 40 g | de parmesan en un seul morceau |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Lukas
Lienhard
Nettoyer les cornes d’abondance. Les faire cuire env. 1 min dans de l’eau bouillante, puis les égoutter. Couper fin les oignons nouveaux et détailler l’ail en fines lamelles. Nettoyer les chanterelles.
Cuire les spaghettoni al dente dans un grand volume d’eau salée. Egoutter. chauffer l’huile dans une poêle. Y mettre tous les champignons, l’oignon et l’ail, puis faire revenir env. 2 min à feu moyen. Relever de sel et de poivre. Ajouter les spaghettoni, mélanger et dresser. Exprimer le jus du citron et en arroser les pâtes. Râper le parmesan par-dessus et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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