Sorbet à la mangue avec croquants aux noisettes
Total: 42 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 26 g,
glucides 73 g, 560 kcal
Note personnelle
Ce dessert, c'est tout le plaisir du glacé auquel s'ajoutent de croustillants biscuits faits maison et de la mangue fraîche et parfumée. Exquis.
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 50 g de farine
- 50 g de sucre glace
- 50 g de beurre, mou
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de noisettes
- 1 cs de sucre
- ½ mangue
- ½ citron vert
- 2 cc de miel, p. ex. de lavande
- 450 g de sorbet à la mangue
- 100 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre, mou
- 2 blancs d'œuf
- 200 g de noisettes
- 2 cs de sucre
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 4 cc de miel, p. ex. de lavande
- 900 g de sorbet à la mangue
- 150 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 150 g de beurre, mou
- 3 blancs d'œuf
- 300 g de noisettes
- 3 cs de sucre
- 1½ mangue
- 1½ citron vert
- 6 cc de miel, p. ex. de lavande
- 1,35 kg de sorbet à la mangue
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 12 minutes
- Total:
- 42 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'œuf en une pâte lisse. Couper les noisettes en deux. Étaler la pâte en une couche d'env. 1 cm sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Presque au bout -
C'est pas fini
Y répartir les noisettes puis saupoudrer de sucre glace. Faire cuire env. 12 min au milieu du four. Laisser refroidir puis casser délicatement en morceaux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Peler la mangue et la détailler en fines tranches. Exprimer le jus du citron vert et le mélanger à la mangue avec le miel.
Presque au bout -
C'est pas fini
Travailler le sorbet 1-2 min à basse vitesse au fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Le dresser dans des coupes avec les croquants aux noisettes et la mangue. Servir aussitôt.
Presque au bout
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