Sorbet à la mangue avec croquants aux noisettes

Name: Sorbet à la mangue avec croquants aux noisettes
Total time: 42 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 50 g de farine; 50 g de sucre glace; 50 g de beurre, mou; 1 blanc d'œuf; 100 g de noisettes; 1 cs de sucre; ½ mangue; ½ citron vert; 2 cc de miel; 450 g de sorbet à la mangue

Total: 42 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 26 g, glucides 73 g, 560 kcal

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Note personnelle

Ce dessert, c'est tout le plaisir du glacé auquel s'ajoutent de croustillants biscuits faits maison et de la mangue fraîche et parfumée. Exquis.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

50 g de farine
50 g de sucre glace
50 g de beurre, mou
1 blanc d'œuf
100 g de noisettes
1 cs de sucre
½ mangue
½ citron vert
2 cc de miel , p. ex. de lavande
450 g de sorbet à la mangue

100 g de farine
100 g de sucre glace
100 g de beurre, mou
2 blancs d'œuf
200 g de noisettes
2 cs de sucre
1 mangue
1 citron vert
4 cc de miel , p. ex. de lavande
900 g de sorbet à la mangue

150 g de farine
150 g de sucre glace
150 g de beurre, mou
3 blancs d'œuf
300 g de noisettes
3 cs de sucre
1½ mangue
1½ citron vert
6 cc de miel , p. ex. de lavande
1,35 kg de sorbet à la mangue

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 12 minutes

Total:: 42 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'œuf en une pâte lisse. Couper les noisettes en deux. Étaler la pâte en une couche d'env. 1 cm sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Y répartir les noisettes puis saupoudrer de sucre glace. Faire cuire env. 12 min au milieu du four. Laisser refroidir puis casser délicatement en morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler la mangue et la détailler en fines tranches. Exprimer le jus du citron vert et le mélanger à la mangue avec le miel.

Presque au bout
C'est pas fini

Travailler le sorbet 1-2 min à basse vitesse au fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Le dresser dans des coupes avec les croquants aux noisettes et la mangue. Servir aussitôt.

Presque au bout