Sorbetto al mango con croccante di nocciole

Name: Sorbetto al mango con croccante di nocciole
Total time: 42 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 50 g di farina; 50 g di zucchero a velo; 50 g di burro ammorbidito; 1 albume; 100 g di nocciole; 1 cucchiaio di zucchero; ½ mango; ½ limetta; 2 cucchiaini di miele; 450 g di sorbetto al mango

Tempo totale: 42 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 26 g, carboidrati 73 g, 560 kcal

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Appunto personale

I pezzetti di croccante fatto in casa con farina, zucchero a velo, burro, albume e nocciole regalano un tocco raffinatissimo al sorbetto di mango.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

50 g di farina
50 g di zucchero a velo
50 g di burro ammorbidito
1 albume
100 g di nocciole
1 cucchiaio di zucchero
½ mango
½ limetta
2 cucchiaini di miele , ad es. di lavanda
450 g di sorbetto al mango

100 g di farina
100 g di zucchero a velo
100 g di burro ammorbidito
2 albumi
200 g di nocciole
2 cucchiai di zucchero
1 mango
1 limetta
4 cucchiaini di miele , ad es. di lavanda
900 g di sorbetto al mango

150 g di farina
150 g di zucchero a velo
150 g di burro ammorbidito
3 albumi
300 g di nocciole
3 cucchiai di zucchero
1½ manghi
1½ limette
6 cucchiaini di miele , ad es. di lavanda
1,35 kg di sorbetto al mango

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 12 minuti

Tempo totale:: 42 min.

Si continua così

Mescolate la farina con lo zucchero a velo, il burro e l'albume con un mestolo di legno fino a ottenere una massa liscia. Dimezzate le nocciole. Scaldate il forno statico a 160 °C. Versate la massa su una teglia foderata con carta da forno e livellatela in uno strato di ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuite le nocciole sulla massa e cospargetele di zucchero. Cuocete al centro del forno per ca. 12 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spezzettate con cura il croccante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate il mango e tagliatelo a piacere. Spremete la limetta e mescolate il succo con il miele e il mango.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate il sorbetto con uno sbattitore elettrico a bassa velocità in modo da renderlo cremoso. Distribuite il sorbetto in scodelline. Guarnite con pezzetti di croccante di nocciola e di mango. Servite subito.

Ci sei quasi!