Sauce tomate fumée avec roquette et œuf
Cette sauce tomate tire sa saveur particulière du paprika fumé qui l'assaisonne. Présentée dans un bocal, recouverte d'un œuf et joliment décorée de brins de roquette, elle fait son petit effet! Une entrée aussi exquise qu'originale.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 4 bocaux d’env. 2 dl avec couvercle
pour 6 bocaux d’env. 2 dl avec couvercle
pour 8 bocaux d’env. 2 dl avec couvercle
pour 10 bocaux d’env. 2 dl avec couvercle
pour 12 bocaux d’env. 2 dl avec couvercle
- 1oignon
- 2gousses d'ail
- 2 csd'huile d'olive
- 400 gde tomates pelées concassées en boîte
- sel
- poivre
- 3 ccde pimentón de La Vera ou de paprika fumé, en vente dans les épiceries fines
- 4œufs
- 40 gde roquette
- 1½oignon
- 3gousses d'ail
- 3 csd'huile d'olive
- 600 gde tomates pelées concassées en boîte
- sel
- poivre
- 4½ ccde pimentón de La Vera ou de paprika fumé, en vente dans les épiceries fines
- 6œufs
- 60 gde roquette
- 2oignons
- 4gousses d'ail
- 4 csd'huile d'olive
- 800 gde tomates pelées concassées en boîte
- sel
- poivre
- 6 ccde pimentón de La Vera ou de paprika fumé, en vente dans les épiceries fines
- 8œufs
- 80 gde roquette
- 2½oignons
- 5gousses d'ail
- 5 csd'huile d'olive
- 1 kgde tomates pelées concassées en boîte
- sel
- poivre
- 7½ ccde pimentón de La Vera ou de paprika fumé, en vente dans les épiceries fines
- 10œufs
- 100 gde roquette
- 3oignons
- 6gousses d'ail
- 6 csd'huile d'olive
- 1,2 kgde tomates pelées concassées en boîte
- sel
- poivre
- 9 ccde pimentón de La Vera ou de paprika fumé, en vente dans les épiceries fines
- 12œufs
- 120 gde roquette
- Kilocalories
- 160 kcal
- 700 kj
- Protéines
- 9 g
- 22,1 %
- Lipides
- 11 g
- 60,7 %
- Glucides
- 7 g
- 17,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson:
- env. 40 minutes
- repos:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h
-
Hacher grossièrement l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une casserole profonde et les saisir tous deux durant env. 2 min. Incorporer les tomates et laisser mijoter env. 20 min à couvert. Retirer le couvercle et laisser cuire encore 20 min en remuant de temps à autre. Assaisonner de sel, de poivre et de pimentón. Répartir la sauce dans les verres, casser un œuf dans chacun d’eux et poser le couvercle.
Presque au bout -
Porter à ébullition une bonne quantité d’eau. Baisser la température, l’eau ne doit plus bouillir. Déposer les verres dans le bain d’eau et laisser reposer le tout env. 10 min. Retirer ensuite le couvercle des verres et relever les œufs de sel et de pimentón. Répartir la roquette par-dessus et servir aussitôt. Parfait avec une baguette de pain.
Presque au bout
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