Salade verte avec poulet et saumon
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 41 g,
lipides 39 g,
glucides 3 g, 530 kcal
Note personnelle
Poulet et saumon, une association qui fonctionne! Mélangés à une salade verte et avec une sauce adéquate, le résultat est bluffant.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 œuf
- 1 poitrine de poulet
- 2 cs d'huile d'arachide
- 150 g de filet de saumon sans peau
- 125 g de salade verte , p. ex. épinards et pourpier
-
Sauce
- ¼ de citron
- 1 cc de mayonnaise
- ½ cc de moutarde
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- ½ cc de sucre
- 25 g de fromage , p. ex. parmesan ou cheddar
- Sel
- Poivre
- 2 œufs
- 2 poitrines de poulet
- 4 cs d'huile d'arachide
- 300 g de filet de saumon sans peau
- 250 g de salade verte , p. ex. épinards et pourpier
-
Sauce
- ½ citron
- 1 cs de mayonnaise
- 1 cc de moutarde
- 4 cs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de sucre
- 50 g de fromage , p. ex. parmesan ou cheddar
- Sel
- Poivre
- 3 œufs
- 3 poitrines de poulet
- 6 cs d'huile d'arachide
- 450 g de filet de saumon sans peau
- 375 g de salade verte , p. ex. épinards et pourpier
-
Sauce
- ¾ de citron
- 1½ cs de mayonnaise
- 1½ cc de moutarde
- 6 cs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1½ cc de sucre
- 75 g de fromage , p. ex. parmesan ou cheddar
- Sel
- Poivre
- 4 œufs
- 4 poitrines de poulet
- 8 cs d'huile d'arachide
- 600 g de filet de saumon sans peau
- 500 g de salade verte , p. ex. épinards et pourpier
-
Sauce
- 1 citron
- 2 cs de mayonnaises
- 2 cc de moutarde
- 8 cs d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2 cc de sucre
- 100 g de fromage , p. ex. parmesan ou cheddar
- Sel
- Poivre
- 5 œufs
- 5 poitrines de poulet
- 1 dl d'huile d'arachide
- 750 g de filet de saumon sans peau
- 625 g de salade verte , p. ex. épinards et pourpier
-
Sauce
- 1¼ de citron
- 2½ cs de mayonnaises
- 2½ cc de moutarde
- 1 dl d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- 2½ cc de sucre
- 125 g de fromage , p. ex. parmesan ou cheddar
- Sel
- Poivre
- 6 œufs
- 6 poitrines de poulet
- 1,2 dl d'huile d'arachide
- 900 g de filet de saumon sans peau
- 750 g de salade verte , p. ex. épinards et pourpier
-
Sauce
- 1½ citron
- 3 cs de mayonnaises
- 3 cc de moutarde
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 3 cc de sucre
- 150 g de fromage , p. ex. parmesan ou cheddar
- Sel
- Poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Pour la sauce, exprimer le jus du citron. Le mélanger avec la mayonnaise, la moutarde, l'huile, l'ail, le sucre et la moitié du fromage. Réduire le tout en fine purée, saler et poivrer.
Presque au bout -
Pour la salade, cuire les œufs env. 8 min dans de l'eau bouillante puis les rafraîchir sous l'eau froide, les écaler et les couper en deux. Entailler profondément les poitrines de poulet, les ouvrir et les aplatir à env. 1 cm entre 2 sachets de congélation. Saler et poivrer la volaille et le poisson. Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive. Saisir le saumon et le poulet des deux côtés durant env. 5 min. Emballer le saumon dans une feuille d'aluminium et le laisser reposer env. 5 min. Trancher le poulet en lanières. Effilocher le saumon. Dresser la salade avec le saumon, le poulet et les œufs. Arroser de sauce et raboter le reste du fromage par-dessus.
Presque au bout
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