Insalata con pollo e salmone

Insalata con pollo e salmone

40 min

Accostamento inconsueto e sorprendente di pollo e salmone serviti con un'insalata di spinaci e portulaca, il tutto condito con una salsa alla maionese e alla senape.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1uovo
  • 1petto di pollo
  • 2 cucchiaid’olio di arachide
  • 150 gdi filetto di salmone senza pelle
  • 125 gd’insalata, ad es. spinaci e portulaca
  • Dressing

  • ¼ dilimone
  • 1 cucchiainodi maionese
  • ½ cucchiainodi senape
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1spicchio d’aglio
  • ½ cucchiainodi zucchero
  • 25 gdi formaggio, ad es. parmigiano o cheddar
  • sale
  • pepe
  • 2uova
  • 2petti di pollo
  • 4 cucchiaid’olio di arachide
  • 300 gdi filetto di salmone senza pelle
  • 250 gd’insalata, ad es. spinaci e portulaca
  • Dressing

  • ½limone
  • 1 cucchiaiodi maionese
  • 1 cucchiainodi senape
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 2spicchi d’aglio
  • 1 cucchiainodi zucchero
  • 50 gdi formaggio, ad es. parmigiano o cheddar
  • sale
  • pepe
  • 3uova
  • 3petti di pollo
  • 6 cucchiaid’olio di arachide
  • 450 gdi filetto di salmone senza pelle
  • 375 gd’insalata, ad es. spinaci e portulaca
  • Dressing

  • ¾ dilimone
  • 1½ cucchiaidi maionese
  • 1½ cucchiainidi senape
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 3spicchi d’aglio
  • 1½ cucchiainidi zucchero
  • 75 gdi formaggio, ad es. parmigiano o cheddar
  • sale
  • pepe
  • 4uova
  • 4petti di pollo
  • 8 cucchiaid’olio di arachide
  • 600 gdi filetto di salmone senza pelle
  • 500 gd’insalata, ad es. spinaci e portulaca
  • Dressing

  • 1limone
  • 2 cucchiaidi maionese
  • 2 cucchiainidi senape
  • 8 cucchiaid’olio d’oliva
  • 4spicchi d’aglio
  • 2 cucchiainidi zucchero
  • 100 gdi formaggio, ad es. parmigiano o cheddar
  • sale
  • pepe
  • 5uova
  • 5petti di pollo
  • 1 dld’olio di arachide
  • 750 gdi filetto di salmone senza pelle
  • 625 gd’insalata, ad es. spinaci e portulaca
  • Dressing

  • 1¼ dilimoni
  • 2½ cucchiaidi maionese
  • 2½ cucchiainidi senape
  • 1 dld’olio d’oliva
  • 5spicchi d’aglio
  • 2½ cucchiainidi zucchero
  • 125 gdi formaggio, ad es. parmigiano o cheddar
  • sale
  • pepe
  • 6uova
  • 6petti di pollo
  • 1,2 dld’olio di arachide
  • 900 gdi filetto di salmone senza pelle
  • 750 gd’insalata, ad es. spinaci e portulaca
  • Dressing

  • limoni
  • 3 cucchiaidi maionese
  • 3 cucchiainidi senape
  • 1,2 dld’olio d’oliva
  • 6spicchi d’aglio
  • 3 cucchiainidi zucchero
  • 150 gdi formaggio, ad es. parmigiano o cheddar
  • sale
  • pepe
Kilocalorie
550 kcal
2.250 kj
Proteine
38 g
28,3 %
Grassi
41 g
68,7 %
Carboidrati
4 g
3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
  1. Per il dressing, spremete il limone. Frullate la maionese con la senape, l’olio, l’aglio, lo zucchero, il succo di limone e la metà del formaggio. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  2. Per l’insalata lessate le uova per ca. 8 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà. Aprite i petti di pollo per il lungo a libro senza dividerli completamente. Batteteli con il batticarne tra 2 sacchetti per surgelati fino a ottenere uno spessore di ca. 1 cm. Condite il salmone e il pollo con sale e pepe. Scaldate l’olio di arachide in una padella antiaderente. Rosolate bene da entrambi i lati il pesce e il pollo per ca. 5 minuti. Avvolgete il salmone nella carta alu e lasciatelo riposare per ca. 5 minuti. Tagliate le fettine di pollo a striscioline. Spezzettate il salmone. Guarnite l’insalata con i pezzetti di salmone, le striscioline di pollo e le uova. Irrorate con il dressing. Spargete il resto del formaggio a scaglie sull’insalata e servite.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

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