Salade verte avec boulettes de viande hachée d'agneau

Salade verte avec boulettes de viande hachée d'agneau

45 min

Une assiette fitness qui se démarque. Des boulettes d'agneau aromatiques servies avec de la salade verte, des champignons de Paris, des croûtons et une vinaigrette.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 2 tranchesde pain de la veille d'env. 20 g
  • ½ csde beurre
  • 3 csd'huile de tournesol
  • 1 csde vinaigre de vin blanc
  • ½ csde moutarde à gros grains
  • ½ csde miel liquide
  • ¼ decitron
  • sel
  • poivre
  • 50 gde champignons de Paris blancs
  • 50 gde chair à saucisse de veau
  • 100 gde viande hachée d´agneau
  • ½ ccde moutarde douce
  • 1 csd'huile de colza HOLL
  • 100 gde feuilles de salade, p. ex. pain de sucre ou laitue
  • 4 tranchesde pain de la veille d'env. 20 g
  • 1 csde beurre
  • 6 csd'huile de tournesol
  • 2 csde vinaigre de vin blanc
  • 1 csde moutarde à gros grains
  • 1 csde miel liquide
  • ½citron
  • sel
  • poivre
  • 100 gde champignons de Paris blancs
  • 100 gde chair à saucisse de veau
  • 200 gde viande hachée d´agneau
  • 1 ccde moutarde douce
  • 2 csd'huile de colza HOLL
  • 200 gde feuilles de salade, p. ex. pain de sucre ou laitue
  • 8 tranchesde pain de la veille d'env. 20 g
  • 2 csde beurre
  • 1,2 dld'huile de tournesol
  • 4 csde vinaigre de vin blanc
  • 2 csde moutarde à gros grains
  • 2 csde miel liquide
  • 1citron
  • sel
  • poivre
  • 200 gde champignons de Paris blancs
  • 200 gde chair à saucisse de veau
  • 400 gde viande hachée d´agneau
  • 2 ccde moutarde douce
  • 4 csd'huile de colza HOLL
  • 400 gde feuilles de salade, p. ex. pain de sucre ou laitue
  • 12 tranchesde pain de la veille d'env. 20 g
  • 3 csde beurre
  • 1,8 dld'huile de tournesol
  • 6 csde vinaigre de vin blanc
  • 3 csde moutarde à gros grains
  • 3 csde miel liquide
  • citron
  • sel
  • poivre
  • 300 gde champignons de Paris blancs
  • 300 gde chair à saucisse de veau
  • 600 gde viande hachée d´agneau
  • 3 ccde moutarde douce
  • 6 csd'huile de colza HOLL
  • 600 gde feuilles de salade, p. ex. pain de sucre ou laitue
Kilocalories
430 kcal
1 800 kj
Protéines
18 g
17,1 %
Lipides
32 g
68,6 %
Glucides
15 g
14,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
  1. C'est pas fini

    Ecroûter le pain et le tailler en cubes. Les faire croustiller dans le beurre. Mélanger l'huile de tournesol avec le vinaigre, la moutarde à gros grains et le miel. Y râper un peu de zeste de citron. Presser le citron et ajouter la moitié du jus. Saler et poivrer la vinaigrette. Couper les champignons de Paris en deux ou en quatre suivant leur taille. Les arroser du reste du jus de citron.

    Presqu'au bout
  2. C'est pas fini

    Mélanger la chair à saucisse avec la viande hachée et la moutarde douce. Saler et poivrer. Façonner la préparation en boulettes d'env. 2,5 cm de Ø. Les poêler de tous les côtés dans l'huile à feu doux à moyen durant env. 8 min. Ajouter les champignons et faire brièvement rissoler le tout. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

    Presqu'au bout
  3. C'est pas fini

    Dresser les feuilles de salade avec les boulettes, les champignons et les croûtons. Servir avec la vinaigrette.

    Presqu'au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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