Salade de tomates et de lentilles
Cette salade qui unit lentilles et tomates est dressée avec du lard mis à croustiller. Une succulente idée pour un repas léger, un buffet ou un pique-nique.
- sans gluten
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 100 gde lentilles vertes
- 8 tranchesde lard fumé aux herbes
- 2oignons nouveaux
- 400 gde tomates, p. ex. aromatico, en grappe
- 6 csd’huile d'olive
- 4 csde vinaigre balsamique blanc
- 1piment mi-fort
- ¼ decitron
- sel
- poivre
- 200 gde lentilles vertes
- 16 tranchesde lard fumé aux herbes
- 4oignons nouveaux
- 800 gde tomates, p. ex. aromatico, en grappe
- 1,2 dld’huile d'olive
- 8 csde vinaigre balsamique blanc
- 2piments mi-forts
- ½citron
- sel
- poivre
- 300 gde lentilles vertes
- 24 tranchesde lard fumé aux herbes
- 6oignons nouveaux
- 1,2 kgde tomates, p. ex. aromatico, en grappe
- 1,8 dld’huile d'olive
- 1,2 dlde vinaigre balsamique blanc
- 3piments mi-forts
- ¾ decitron
- sel
- poivre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 340 kcal
- 1 400 kj
- Protéines
- 12 g
- 15,4 %
- Lipides
- 23 g
- 66,6 %
- Glucides
- 14 g
- 18 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 25 minutes
- Total:
- 45 min
-
Cuire les lentilles env. 25 min dans un grand volume d’eau en les gardant croquantes puis les égoutter et les laisser refroidir. Faire croustiller le lard dans une poêle, l’égoutter sur du papier absorbant.
Presque au bout -
Détailler les oignons nouveaux en fines rouelles. Couper les tomates en deux, prélever les pépins et les mélanger avec l’huile et le vinaigre. Débiter le piment en fins anneaux et les ajouter à la sauce. Râper un peu de zeste de citron par-dessus puis exprimer le jus et l’incorporer. Relever de sel et de poivre. Couper les moitiés de tomate en menus morceaux et les mélanger avec les lentilles et les oignons nouveaux. Arroser le tout de sauce et dresser avec le lard.
Presque au bout
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