Insalata di pomodori e lenticchie

Name: Insalata di pomodori e lenticchie
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di lenticchie verdi; 8 fette di pancetta alle erbe; 2 cipollotti; 400 g di pomodori; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai di Condimento bianco; 1 peperoncino; ¼ di di limone; sale; pepe

45 min

Quest'insalata di pomodori e lenticchie con pezzetti di pancetta abbrustolita è uno spuntino ideale da gustare fuori porta durante un picnic.

senza glutine

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

100 gdi lenticchie verdi
8 fettedi pancetta alle erbe
2cipollotti
400 gdi pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
6 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaidi Condimento bianco
1peperoncino
¼ didi limone
sale
pepe

200 gdi lenticchie verdi
16 fettedi pancetta alle erbe
4cipollotti
800 gdi pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
1,2 dld’olio d’oliva
8 cucchiaidi Condimento bianco
2peperoncini
½di limone
sale
pepe

300 gdi lenticchie verdi
24 fettedi pancetta alle erbe
6cipollotti
1,2 kgdi pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
1,8 dld’olio d’oliva
1,2 dldi Condimento bianco
3peperoncini
¾ didi limone
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 12 g; 15,2 %
Grassi: 23 g; 65,7 %
Carboidrati: 15 g; 19 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min

Lessate le lenticchie in abbondante acqua per ca. 25 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Rosolate la pancetta in una padella, finché diventa bella croccante, poi fatela sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Tagliate a rondelle fini i cipollotti. Dimezzate i pomodori, estraete i semi e mescolateli con l'olio e l'aceto. Tagliate il peperoncino ad anelli sottili e aggiungetelo al condimento. Unite un po' di scorza di limone grattugiata e il succo spremuto. Condite con sale e pepe. Tagliate i mezzi pomodori a bocconi e mescolateli con le lenticchie e i cipollotti. Irrorate con la salsa e guarnite l'insalata con la pancetta.

Ci sei quasi!