Insalata di pomodori e lenticchie

Name: Insalata di pomodori e lenticchie
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di lenticchie verdi; 8 fette di pancetta alle erbe; 2 cipollotti; 400 g di pomodori; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai di Condimento bianco; 1 peperoncino; ¼ di di limone; sale; pepe

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 22 g, carboidrati 17 g, 320 kcal

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Appunto personale

Quest'insalata di pomodori e lenticchie con pezzetti di pancetta abbrustolita è uno spuntino ideale da gustare fuori porta durante un picnic.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

50 g di lenticchie verdi
4 fette di pancetta alle erbe
1 cipollotto
200 g di pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di Condimento bianco
½ peperoncino
1 spicchio di limone
sale
pepe

100 g di lenticchie verdi
8 fette di pancetta alle erbe
2 cipollotti
400 g di pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
6 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di Condimento bianco
1 peperoncino
¼ di di limone
sale
pepe

200 g di lenticchie verdi
16 fette di pancetta alle erbe
4 cipollotti
800 g di pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
1,2 dl d’olio d’oliva
8 cucchiai di Condimento bianco
2 peperoncini
½ di limone
sale
pepe

300 g di lenticchie verdi
24 fette di pancetta alle erbe
6 cipollotti
1,2 kg di pomodori, ad es. Aromatico, a grappolo
1,8 dl d’olio d’oliva
1,2 dl di Condimento bianco
3 peperoncini
¾ di di limone
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Lessa le lenticchie in abbondante acqua per ca. 25 minuti, scolale e lasciale raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola la pancetta in una padella, finché diventa bella croccante, poi falla sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a rondelle fini i cipollotti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza i pomodori, estrai i semi e mescolali con l'olio e l'aceto. Taglia il peperoncino ad anelli sottili e aggiungilo al condimento. Unisci un po' di scorza di limone grattugiata e il succo spremuto. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i mezzi pomodori a bocconi e mescolali con le lenticchie e i cipollotti. Irrora con la salsa e guarnisci l'insalata con la pancetta.

Ci sei quasi!