Salade verte avec boulettes de viande hachée d'agneau

Name: Salade verte avec boulettes de viande hachée d'agneau
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 tranches de pain de la veille d'env. 20 g; 1 cs de beurre; 6 cs d'huile de tournesol; 2 cs de vinaigre de vin blanc; 1 cs de moutarde à gros grains; 1 cs de miel liquide; ½ citron; sel; poivre; 100 g de champignons de Paris blancs; 100 g de chair à saucisse de veau; 200 g de viande hachée d´agneau; 1 cc de moutarde douce; 2 cs d'huile de colza HOLL; 200 g de feuilles de salade

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 32 g, glucides 15 g, 430 kcal

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Note personnelle

Une assiette fitness qui dresse de goûteuses boulettes d'agneau sur un lit de salade verte avec des champignons et des croûtons. Pour se régaler sans retenue.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 tranche de pain de la veille d'env. 20 g
¼ de cs de beurre
1½ cs d'huile de tournesol
½ cs de vinaigre de vin blanc
¼ de cs de moutarde à gros grains
¼ de cs de miel liquide
0,125 citron
sel
poivre
25 g de champignons de Paris blancs
25 g de chair à saucisse de veau
50 g de viande hachée d´agneau
¼ de cc de moutarde douce
½ cs d'huile de colza HOLL
50 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

2 tranches de pain de la veille d'env. 20 g
½ cs de beurre
3 cs d'huile de tournesol
1 cs de vinaigre de vin blanc
½ cs de moutarde à gros grains
½ cs de miel liquide
¼ de citron
sel
poivre
50 g de champignons de Paris blancs
50 g de chair à saucisse de veau
100 g de viande hachée d´agneau
½ cc de moutarde douce
1 cs d'huile de colza HOLL
100 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

4 tranches de pain de la veille d'env. 20 g
1 cs de beurre
6 cs d'huile de tournesol
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs de moutarde à gros grains
1 cs de miel liquide
½ citron
sel
poivre
100 g de champignons de Paris blancs
100 g de chair à saucisse de veau
200 g de viande hachée d´agneau
1 cc de moutarde douce
2 cs d'huile de colza HOLL
200 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

6 tranches de pain de la veille d'env. 20 g
1½ cs de beurre
9 cs d'huile de tournesol
3 cs de vinaigre de vin blanc
1½ cs de moutarde à gros grains
1½ cs de miel liquide
¾ de citron
sel
poivre
150 g de champignons de Paris blancs
150 g de chair à saucisse de veau
300 g de viande hachée d´agneau
1½ cc de moutarde douce
3 cs d'huile de colza HOLL
300 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

8 tranches de pain de la veille d'env. 20 g
2 cs de beurre
1,2 dl d'huile de tournesol
4 cs de vinaigre de vin blanc
2 cs de moutarde à gros grains
2 cs de miel liquide
1 citron
sel
poivre
200 g de champignons de Paris blancs
200 g de chair à saucisse de veau
400 g de viande hachée d´agneau
2 cc de moutarde douce
4 cs d'huile de colza HOLL
400 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

10 tranches de pain de la veille d'env. 20 g
2½ cs de beurre
1,5 dl d'huile de tournesol
5 cs de vinaigre de vin blanc
2½ cs de moutarde à gros grains
2½ cs de miel liquide
1¼ de citron
sel
poivre
250 g de champignons de Paris blancs
250 g de chair à saucisse de veau
500 g de viande hachée d´agneau
2½ cc de moutarde douce
5 cs d'huile de colza HOLL
500 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

12 tranches de pain de la veille d'env. 20 g
3 cs de beurre
1,8 dl d'huile de tournesol
6 cs de vinaigre de vin blanc
3 cs de moutarde à gros grains
3 cs de miel liquide
1½ citron
sel
poivre
300 g de champignons de Paris blancs
300 g de chair à saucisse de veau
600 g de viande hachée d´agneau
3 cc de moutarde douce
6 cs d'huile de colza HOLL
600 g de feuilles de salade , p. ex. pain de sucre ou laitue

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Écrouter le pain, le tailler en dés et les faire croustiller dans le beurre. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile de tournesol avec le vinaigre, la moutarde à gros grains et le miel. Y râper un peu de zeste de citron puis exprimer le jus de l'agrume, en ajouter la moitié, saler et poivrer. Couper les champignons de Paris en deux ou en quatre suivant leur taille. Les arroser du reste du jus de citron.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la chair à saucisse avec la viande hachée et la moutarde douce. Saler et poivrer. Former des boulettes d'env. 2,5 cm de Ø. Les poêler de tous les côtés dans l'huile à feu doux à moyen durant env. 8 min. Ajouter les champignons et rissoler brièvement le tout. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les feuilles de salade avec les boulettes, les champignons et les croûtons. Servir avec la vinaigrette.

Presque au bout