Dans cette salade qui flirte allègrement avec les noisettes et la mozzarella, ce sont les nectarines grillées qui incarnent toute la splendeur gustative de l'été.
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| 50 g | de noisettes |
| 2 cs | de vinaigre de vin blanc |
| 6 cs | d'huile d'olive |
| 1 cc | de miel de romarin |
| sel | |
| poivre | |
| 3 | mini-laitues romaines |
| 200 g | de nectarines |
| 1 cs | de sauce soja |
| 250 g | de mozzarella de bufflonne |
Photos:
Daryl Hefti
Recettes:
Annina Ciocco
Préchauffer le gril à env. 200 °C. Hacher grossièrement les noisettes, les faire griller dans une poêle antiadhésive sèche puis les laisser refroidir. Mélanger le vinaigre, les deux tiers de l'huile et le miel, puis saler et poivrer. Y détailler les mini-laitues en menus morceaux.
Couper les nectarines en deux, retirer les noyaux puis détailler les moitiés en quartiers. Les badigeonner de sauce soja et du restant d'huile, puis les faire griller env. 3 min de part et d'autre. Les ajouter à la salade. Morceler la mozzarella par-dessus, parsemer de noisettes et servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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