Salade d'oranges sanguines avec burrata

Name: Salade d'oranges sanguines avec burrata
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 200 g de chou rouge; 350 g de chicorée pain de sucre; 1 oignon rouge; 50 g de noisettes; 3 oranges sanguines; 4 cs d'huile d'olive; 2 cs de vinaigre de pomme; 1 cc de miel liquide; sel; 4 burratas d'env. 125 g; 1 cc de poivre, p. ex. rose; 20 g de fines herbes

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 47 g, glucides 19 g, 560 kcal

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Note personnelle

Simple, vite fait, mais attention, un vrai régal qui charme avec des notes fruitées, du croquant, du moelleux et de la diversité. Un jeu gagnant d’ingrédients.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

100 g de chou rouge
175 g de chicorée pain de sucre
½ oignon rouge
25 g de noisettes
1½ orange sanguine
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de pomme
½ cc de miel liquide
sel
2 burratas d'env. 125 g
½ cc de poivre, p. ex. rose
10 g de fines herbes , p. ex. persil et cresson

200 g de chou rouge
350 g de chicorée pain de sucre
1 oignon rouge
50 g de noisettes
3 oranges sanguines
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de pomme
1 cc de miel liquide
sel
4 burratas d'env. 125 g
1 cc de poivre, p. ex. rose
20 g de fines herbes , p. ex. persil et cresson

300 g de chou rouge
525 g de chicorée pain de sucre
1½ oignon rouge
75 g de noisettes
4½ oranges sanguines
6 cs d'huile d'olive
3 cs de vinaigre de pomme
1½ cc de miel liquide
sel
6 burratas d'env. 125 g
1½ cc de poivre, p. ex. rose
30 g de fines herbes , p. ex. persil et cresson

400 g de chou rouge
700 g de chicorée pain de sucre
2 oignons rouges
100 g de noisettes
6 oranges sanguines
8 cs d'huile d'olive
4 cs de vinaigre de pomme
2 cc de miel liquide
sel
8 burratas d'env. 125 g
2 cc de poivre, p. ex. rose
40 g de fines herbes , p. ex. persil et cresson

500 g de chou rouge
875 g de chicorée pain de sucre
2½ oignons rouges
125 g de noisettes
7½ oranges sanguines
1 dl d'huile d'olive
5 cs de vinaigre de pomme
2½ cc de miel liquide
sel
10 burratas d'env. 125 g
2½ cc de poivre, p. ex. rose
50 g de fines herbes , p. ex. persil et cresson

600 g de chou rouge
1,05 kg de chicorée pain de sucre
3 oignons rouges
150 g de noisettes
9 oranges sanguines
1,2 dl d'huile d'olive
6 cs de vinaigre de pomme
3 cc de miel liquide
sel
12 burratas d'env. 125 g
3 cc de poivre, p. ex. rose
60 g de fines herbes , p. ex. persil et cresson

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper le chou en lanières, la chicorée en morceaux et l'oignon en lamelles. Hacher grossièrement les noisettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce à salade, exprimer le jus d'une moitié d'orange, le mélanger à l'huile avec le vinaigre et le miel, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler le reste des oranges et, selon les goûts, prélever les quartiers de pulpe ou couper les fruits en tranches.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le chou, la chicorée, les oignons et les oranges avec la burrata. Parsemer de poivre, de cresson et de fines herbes. Arroser de sauce et servir.

Presque au bout