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Salade de puntarelle avec mozzarella
Total: 20 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 30 g,
lipides 43 g,
glucides 10 g, 550 kcal
La puntarelle ou chicorée de Catalogne se cuisine de bien des façons et régale, comme ici en salade avec de la mozzarella et une sauce au miel.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de oignon rouge
- ¼ de gousse d'ail
- ¼ de piment mi-fort
- 125 g de puntarelle, cœurs de catalogne
- ½ cs de vinaigre balsamique
- 1½ cs d'huile d'olive
- ½ cs de jus de citron
- ¼ de cc de miel
- ¼ de cs de moutarde
- sel
- 1 mozzarella d'env. 150 g
- ½ oignon rouge
- ½ gousse d'ail
- ½ piment mi-fort
- 250 g de puntarelle, cœurs de catalogne
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de jus de citron
- ½ cc de miel
- ½ cs de moutarde
- sel
- 2 mozzarellas d'env. 150 g
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 piment mi-fort
- 500 g de puntarelle, cœurs de catalogne
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 cs de jus de citron
- 1 cc de miel
- 1 cs de moutarde
- sel
- 4 mozzarellas d'env. 150 g
- 1½ oignon rouge
- 1½ gousse d'ail
- 1½ piment mi-fort
- 750 g de puntarelle, cœurs de catalogne
- 3 cs de vinaigre balsamique
- 9 cs d'huile d'olive
- 3 cs de jus de citron
- 1½ cc de miel
- 1½ cs de moutarde
- sel
- 6 mozzarellas d'env. 150 g
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 piments mi-forts
- 1 kg de puntarelle, cœurs de catalogne
- 4 cs de vinaigre balsamique
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 4 cs de jus de citron
- 2 cc de miel
- 2 cs de moutarde
- sel
- 8 mozzarellas d'env. 150 g
- 2½ oignons rouges
- 2½ gousses d'ail
- 2½ piments mi-forts
- 1,25 kg de puntarelle, cœurs de catalogne
- 5 cs de vinaigre balsamique
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 5 cs de jus de citron
- 2½ cc de miel
- 2½ cs de moutarde
- sel
- 10 mozzarellas d'env. 150 g
- 3 oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 3 piments mi-forts
- 1,5 kg de puntarelle, cœurs de catalogne
- 6 cs de vinaigre balsamique
- 1,8 dl d'huile d'olive
- 6 cs de jus de citron
- 3 cc de miel
- 3 cs de moutarde
- sel
- 12 mozzarellas d'env. 150 g
Ingrédient en action
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Émincer l’oignon et l’ail. Fendre le piment en deux, l’épépiner puis le hacher. Détailler les puntarelle en lamelles. Réaliser une sauce avec le vinaigre, l’huile, le jus de citron, le miel et la moutarde. La mélanger avec les lamelles de puntarelle, l’oignon, l’ail et le piment. Relever de sel et dresser avec la mozzarella.
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