Insalata di puntarelle e mozzarella

Name: Insalata di puntarelle e mozzarella
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; 500 g di puntarelle; 2 cucchiai d’aceto balsamico; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaino di miele; 1 cucchiaio di senape; sale; 4 mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

20 min

Le puntarelle, i germogli della catalogna, danno vita a un'insalata croccante con la mozzarella, insaporita da una salsa alla senape e al miele.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ dicipolla rossa
¼ dispicchio d'aglio
¼ dipeperoncino
125 gdi puntarelle
½ cucchiaiod’aceto balsamico
1½ cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiaiodi succo di limone
¼ di cucchiainodi miele
¼ di cucchiaiodi senape
sale
1mozzarella di ca. 150 g

½cipolla rossa
½spicchio d'aglio
½peperoncino
250 gdi puntarelle
1 cucchiaiod’aceto balsamico
3 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiodi succo di limone
½ cucchiainodi miele
½ cucchiaiodi senape
sale
2mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

1cipolla rossa
1spicchio d'aglio
1peperoncino
500 gdi puntarelle
2 cucchiaid’aceto balsamico
6 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi succo di limone
1 cucchiainodi miele
1 cucchiaiodi senape
sale
4mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

1½cipolle rosse
1½spicchi d'aglio
1½peperoncini
750 gdi puntarelle
3 cucchiaid’aceto balsamico
9 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi succo di limone
1½ cucchiainidi miele
1½ cucchiaidi senape
sale
6mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

2cipolle rosse
2spicchi d'aglio
2peperoncini
1 kgdi puntarelle
4 cucchiaid’aceto balsamico
1,2 dld’olio d’oliva
4 cucchiaidi succo di limone
2 cucchiainidi miele
2 cucchiaidi senape
sale
8mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

2½cipolle rosse
2½spicchi d'aglio
2½peperoncini
1,25 kgdi puntarelle
5 cucchiaid’aceto balsamico
1,5 dld’olio d’oliva
5 cucchiaidi succo di limone
2½ cucchiainidi miele
2½ cucchiaidi senape
sale
10mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

3cipolle rosse
3spicchi d'aglio
3peperoncini
1,5 kgdi puntarelle
6 cucchiaid’aceto balsamico
1,8 dld’olio d’oliva
6 cucchiaidi succo di limone
3 cucchiainidi miele
3 cucchiaidi senape
sale
12mozzarelle di ca. 150 g ciascuna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 33 g; 23,6 %
Grassi: 44 g; 70,7 %
Carboidrati: 8 g; 5,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate la cipolla e l'aglio. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tritatelo. Tagliate le puntarelle a strisce. Mescolate l'aceto balsamico con l'olio, il succo di limone, il miele e la senape. Mescolate le puntarelle e il trito di cipolla, aglio e peperoncino con la salsa. Condite con sale e pepe e servite l'insalata con la mozzarella.

Ricetta: Daniel Tinembart