Salade de légumes colorée
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g,
lipides 14 g,
glucides 5 g, 160 kcal
Note personnelle
Entrée végétarienne ou accompagnement de choix, cette salade offre une exquise note de fraîcheur soulignée par une sauce au yogourt délicatement citronnée.
Ingrédients
EntréePour 4 personnes
- env. 300 g de légumes à consommer crus, p. ex. carottes, fenouil, radis roses, colraves
- env. 2 cs de yogourt nature, de crème fraîche ou de crème acidulée
- glaçons
- 1 citron
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 1 bouquet de fines herbes pour salade, p. ex. ciboulette et aneth
- 6 cs d'huile
- ¼ de cc de sel
- poivre
- 1 pincée de sucre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- macération:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Parer les légumes. Les détailler en fines tranches, p. ex. avec une mandoline, et les mettre dans une grande jatte. Couvrir de glaçons et compléter avec de l’eau froide. Laisser tremper les légumes env. 20 min. Entre-temps, presser le citron. Hacher l’oignon et les herbes. Mélanger l’huile avec env. 3 cs de jus de citron, l’oignon, les herbes, le sel, le poivre, le sucre et le yogourt. Rectifier l’assaisonnement. Égoutter soigneusement les légumes. Les arroser de sauce.
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