Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Salade de couteaux tièdes avec baguette à l'ail

Salade de couteaux tièdes avec baguette à l'ail

Total: 5 h 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 14 g, lipides 20 g, glucides 18 g, 320 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Fruits de mer estivaux: ces couteaux sont revenus avec du lard et de l'ail et servis tièdes en salade avec du cresson de fontaine et du pain à l'ail.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 250 g de couteaux de mer
  • sel
  • 1 cs de beurre mou
  • 1 gousse d'ail
  • poivre
  • ¼ de citron
  • 30 g de lard à griller
  • ½ échalote
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 0,5 dl de vin blanc
  • 2 tranches de baguette de 30 g
  • 10 g de cresson de fontaine
  • 500 g de couteaux de mer
  • sel
  • 2 cs de beurre mou
  • 2 gousses d'ail
  • poivre
  • ½ citron
  • 60 g de lard à griller
  • 1 échalote
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 dl de vin blanc
  • 4 tranches de baguette de 30 g
  • 20 g de cresson de fontaine
  • 750 g de couteaux de mer
  • sel
  • 3 cs de beurre mou
  • 3 gousses d'ail
  • poivre
  • ¾ de citron
  • 90 g de lard à griller
  • échalote
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1,5 dl de vin blanc
  • 6 tranches de baguette de 30 g
  • 30 g de cresson de fontaine
  • 1 kg de couteaux de mer
  • sel
  • 4 cs de beurre mou
  • 4 gousses d'ail
  • poivre
  • 1 citron
  • 120 g de lard à griller
  • 2 échalotes
  • 8 cs d'huile d'olive
  • 2 dl de vin blanc
  • 8 tranches de baguette de 30 g
  • 40 g de cresson de fontaine
  • 1,25 kg de couteaux de mer
  • sel
  • 5 cs de beurre mou
  • 5 gousses d'ail
  • poivre
  • 1¼ de citron
  • 150 g de lard à griller
  • échalotes
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2,5 dl de vin blanc
  • 10 tranches de baguette de 30 g
  • 50 g de cresson de fontaine
  • 1,5 kg de couteaux de mer
  • sel
  • 6 cs de beurre mou
  • 6 gousses d'ail
  • poivre
  • citron
  • 180 g de lard à griller
  • 3 échalotes
  • 1,2 dl d'huile d'olive
  • 3 dl de vin blanc
  • 12 tranches de baguette de 30 g
  • 60 g de cresson de fontaine

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
trempage
Total:
5 h 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Faire tremper les couteaux dans de l'eau salée et réserver quelques heures au réfrigérateur. Egoutter et jeter les coquillages endommagés.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Travailler le beurre en mousse. Presser la moitié de l'ail par-dessus. Saler, poivrer. Hacher le reste de l'ail. Exprimer le jus du demi-citron. Couper le lard en lamelles. Hacher l'échalote.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Faire revenir le lard, l'ail et l'échalote dans une poêle antiadhésive durant env. 2 min. Mettre dans une jatte. Verser la moitié de l'huile et le jus de citron par-dessus et réserver. Chauffer le restant d'huile dans une grande casserole. Ajouter les couteaux et faire étuver brièvement. Mouiller avec le vin, couvrir et laisser mijoter env. 5 min. Egoutter. Détacher la longue partie blanche et la couper en petits tronçons. Ajouter à la préparation au lard dans la jatte. Relever de sel et de poivre.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Faire dorer les tranches de baguette dans une poêle sèche. Les tartiner du beurre à l'ail. Dresser le cresson de fontaine, la salade de couteaux et la baguette.

    Presque au bout
Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-couteaux-tiedes-avec-baguette-a-lail
Déjà cuisiné Cuisiné

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer