Salade de couscous avec œufs mollets

Name: Salade de couscous avec œufs mollets
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3,25 dl d’eau; sel; 1 anis étoilé; 200 g de couscous complet; 2 cs d'huile d'olive; 1 botte de radis roses; 0,5 dl de condimento bianco (vinaigre); 0,5 dl d’eau très chaude; 1 cc de sel; 1 cs de miel de fleurs liquide; 8 œufs; 3 cs de jus de citron; 6 cs d'huile d'olive; 1 cc de moutarde à gros grains; poivre; 100 g de laitue à tondre; 20 g de pousses

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 32 g, glucides 41 g, 550 kcal

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Note personnelle

Agrémentée de feuilles de laitue et d’œufs mollets, cette salade de couscous relevée d’une sauce à la moutarde et au miel est parfaite pour un brunch.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

Taboulé
3,25 dl d’eau
sel
1 anis étoilé
200 g de couscous complet
2 cs d'huile d'olive
1 botte de radis roses
0,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
0,5 dl d’eau très chaude
1 cc de sel
1 cs de miel de fleurs liquide
8 œufs
3 cs de jus de citron
6 cs d'huile d'olive
1 cc de moutarde à gros grains
poivre
100 g de laitue à tondre
20 g de pousses , p. ex. microgreens Vitalmix

Taboulé
6,5 dl d’eau
sel
2 anis étoilés
400 g de couscous complet
4 cs d'huile d'olive
2 bottes de radis roses
1 dl de condimento bianco (vinaigre)
1 dl d’eau très chaude
2 cc de sel
2 cs de miel de fleurs liquide
16 œufs
6 cs de jus de citron
12 cs d'huile d'olive
2 cc de moutarde à gros grains
poivre
200 g de laitue à tondre
40 g de pousses , p. ex. microgreens Vitalmix

Taboulé
9,75 dl d’eau
sel
3 anis étoilés
600 g de couscous complet
6 cs d'huile d'olive
3 bottes de radis roses
1,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
1,5 dl d’eau très chaude
3 cc de sel
3 cs de miel de fleurs liquide
24 œufs
9 cs de jus de citron
18 cs d'huile d'olive
3 cc de moutarde à gros grains
poivre
300 g de laitue à tondre
60 g de pousses , p. ex. microgreens Vitalmix

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Pour le couscous, porter l'eau à ébullition avec le sel et l'anis étoilé. Éteindre le feu puis verser le couscous et laisser gonfler env. 5 min à couvert. Ajouter l'huile puis égrener le couscous à l'aide d'une fourchette.

Presque au bout
Entre-temps, couper les radis en fines rondelles et les mettre dans une jatte. Ajouter le vinaigre, l'eau, le sel et le miel puis mélanger et laisser reposer env. 15 min. Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante durant env. 6 min. Les sortir de l'eau, les laisser refroidir un peu puis les écaler et les couper en deux. Pour la sauce, mélanger le jus de citron, l'huile, la moutarde, du sel et du poivre. Relever d'un peu de miel. Dresser le couscous avec la laitue à tondre, les œufs, les radis marinés et les pousses. Arroser le tout de sauce.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-couscous-avec-oeufs-mollets

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