Insalata di couscous con uova bazzotte

Quest'insalata di couscous arricchita con foglie d'insalata, uova sode e condita con una salsa alla senape e al miele, aggiunge più varietà al brunch.

senza lattosio
vegetariano
30 min

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Couscous
3,25 dld’acqua
sale
1anice stellato
200 gdi couscous integrale
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi ravanelli
0,5 dldi Condimento bianco
0,5 dld’acqua calda
1 cucchiainodi sale
1 cucchiaiodi miele di fiori liquido
8uova
3 cucchiaidi succo di limone
6 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi senape granulosa
pepe
100 gd’insalata di stagione
20 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix

Couscous
6,5 dld’acqua
sale
2anici stellati
400 gdi couscous integrale
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 mazzettidi ravanelli
1 dldi Condimento bianco
1 dld’acqua calda
2 cucchiainidi sale
2 cucchiaidi miele di fiori liquido
16uova
6 cucchiaidi succo di limone
12 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiainidi senape granulosa
pepe
200 gd’insalata di stagione
40 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix

Couscous
9,75 dld’acqua
sale
3anici stellati
600 gdi couscous integrale
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 mazzettidi ravanelli
1,5 dldi Condimento bianco
1,5 dld’acqua calda
3 cucchiainidi sale
3 cucchiaidi miele di fiori liquido
24uova
9 cucchiaidi succo di limone
18 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiainidi senape granulosa
pepe
300 gd’insalata di stagione
60 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 23 g; 16,3 %
Grassi: 32 g; 51,1 %
Carboidrati: 46 g; 32,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Cuocere le uova
Per saperne di più

Per il couscous, portate a ebollizione l'acqua con il sale e l'anice stellato. Spegnete il fuoco, aggiungete il couscous, mettete il coperchio e lasciate gonfiare per ca. 5 minuti. Aggiungete l'olio, sgranate il couscous con una forchetta e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate i ravanelli a fette sottili e metteteli in una scodella. Aggiungete l'aceto, l'acqua, il sale, il miele e mescolate. Lasciate riposare i ravanelli per ca. 15 minuti. Cuocete le uova nell'acqua bollente per ca. 6 minuti. Scolate le uova e lasciatele raffreddare. Sgusciatele e dimezzatele. Mescolate il succo di limone con l'olio, la senape, sale e pepe. Aggiungete un po' di miele alla salsa. Guarnite il couscous con le foglie d'insalata, le uova, i ravanelli marinati, i germogli e condite con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-couscous-con-uova-bazzotte

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 23 g; 16,3 %
Grassi: 32 g; 51,1 %
Carboidrati: 46 g; 32,6 %

Consigli utili

I ravanelli marinati si conservano in frigo per 3 giorni. A piacere, guarnite l'insalata con le foglioline tenere dei ravanelli.

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