Insalata di couscous con uova bazzotte

Name: Insalata di couscous con uova bazzotte
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3,25 dl d’acqua; sale; 1 anice stellato; 200 g di couscous integrale; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 mazzetto di ravanelli; 0,5 dl di Condimento bianco; 0,5 dl d’acqua calda; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di miele di fiori liquido; 8 uova; 3 cucchiai di succo di limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di senape granulosa; pepe; 100 g d’insalata di stagione; 20 g di germogli

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 32 g, carboidrati 41 g, 550 kcal

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Appunto personale

Quest'insalata di couscous arricchita con foglie d'insalata, uova sode e condita con una salsa alla senape e al miele, aggiunge più varietà al brunch.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Couscous
3,25 dl d’acqua
sale
1 anice stellato
200 g di couscous integrale
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 mazzetto di ravanelli
0,5 dl di Condimento bianco
0,5 dl d’acqua calda
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di miele di fiori liquido
8 uova
3 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di senape granulosa
pepe
100 g d’insalata di stagione
20 g di germogli , ad es. microgreen Vitalmix

Couscous
6,5 dl d’acqua
sale
2 anici stellati
400 g di couscous integrale
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 mazzetti di ravanelli
1 dl di Condimento bianco
1 dl d’acqua calda
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di miele di fiori liquido
16 uova
6 cucchiai di succo di limone
12 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di senape granulosa
pepe
200 g d’insalata di stagione
40 g di germogli , ad es. microgreen Vitalmix

Couscous
9,75 dl d’acqua
sale
3 anici stellati
600 g di couscous integrale
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 mazzetti di ravanelli
1,5 dl di Condimento bianco
1,5 dl d’acqua calda
3 cucchiaini di sale
3 cucchiai di miele di fiori liquido
24 uova
9 cucchiai di succo di limone
18 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiaini di senape granulosa
pepe
300 g d’insalata di stagione
60 g di germogli , ad es. microgreen Vitalmix

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per il couscous, portate a ebollizione l'acqua con il sale e l'anice stellato. Spegnete il fuoco, aggiungete il couscous, mettete il coperchio e lasciate gonfiare per ca. 5 minuti. Aggiungete l'olio, sgranate il couscous con una forchetta e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate i ravanelli a fette sottili e metteteli in una scodella. Aggiungete l'aceto, l'acqua, il sale, il miele e mescolate. Lasciate riposare i ravanelli per ca. 15 minuti. Cuocete le uova nell'acqua bollente per ca. 6 minuti. Scolate le uova e lasciatele raffreddare. Sgusciatele e dimezzatele. Mescolate il succo di limone con l'olio, la senape, sale e pepe. Aggiungete un po' di miele alla salsa. Guarnite il couscous con le foglie d'insalata, le uova, i ravanelli marinati, i germogli e condite con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-couscous-con-uova-bazzotte

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

I ravanelli marinati si conservano in frigo per 3 giorni. A piacere, guarnite l'insalata con le foglioline tenere dei ravanelli.

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