Salade de choucroute à l’ananas

Salade de choucroute à l’ananas

20 min

Une belle association de yogourt, de choucroute et d'ananas offrant le juste équilibre de douceur et d'acidité. Les éclats de noisettes donnent du croquant et libèrent de subtils arômes de torréfaction.

  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 80 gde noisettes
  • 600 gde choucroute crue
  • 1petit ananas d’env. 1 kg
  • 6 csd'huile de tournesol
  • 2 csde vinaigre de vin blanc
  • 2 csde moutarde à gros grains
  • 2 csde yogourt nature
  • sel
  • poivre
  • 20 gde pousses pour la finition, p. ex. de luzerne
  • 160 gde noisettes
  • 1,2 kgde choucroute crue
  • 2petits ananas d’env. 1 kg
  • 1,2 dld'huile de tournesol
  • 4 csde vinaigre de vin blanc
  • 4 csde moutarde à gros grains
  • 4 csde yogourt nature
  • sel
  • poivre
  • 40 gde pousses pour la finition, p. ex. de luzerne
  • 240 gde noisettes
  • 1,8 kgde choucroute crue
  • 3petits ananas d’env. 1 kg
  • 1,8 dld'huile de tournesol
  • 6 csde vinaigre de vin blanc
  • 6 csde moutarde à gros grains
  • 6 csde yogourt nature
  • sel
  • poivre
  • 60 gde pousses pour la finition, p. ex. de luzerne
Kilocalories
370 kcal
1 550 kj
Protéines
8 g
9 %
Lipides
27 g
68,5 %
Glucides
20 g
22,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Hacher grossièrement les noisettes et les rissoler dans une poêle jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration. Mettre la choucroute dans une passoire, rincer à l’eau froide et bien égoutter. Eplucher l’ananas, le couper en quatre, retirer le cœur puis détailler la pulpe en menus morceaux. Mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde et le yogourt pour obtenir une sauce. Mélanger la choucroute, l’ananas et la sauce. Relever de sel et de poivre. Parsemer les noisettes sur la salade et dresser avec les pousses.

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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