Les crostini relevés au lemon-grass et piment mi-fort font de cette salade de chou chinois aux carottes et au jus d'orange un succulent plat végétarien.
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| 600 g | de chou chinois |
| 200 g | de carottes |
| 6 cs | de jus d’orange |
| 4 cs | de vinaigre aux herbes |
| 1 cs | de miel |
| 1 dl | d’huile d’olive |
| sel | |
| poivre | |
| ½ | piment mi-fort |
| 1 tige | de lemon-grass |
| 8 tranches | de baguette |
| 1 cs | de graines de sésame |
Recettes:
Ralph Schelling
Photos:
Ruth Küng
Préchauffer le four à 180 °C. Couper le chou en fines lanières. Râper les carottes sur une râpe à rösti. Pour la sauce à salade, mélanger le jus d’orange, le vinaigre, la moitié du miel et de l’huile. L’ajouter aux légumes. Epépiner le piment puis le hacher. Couper fin le lemon-grass. Incorporer les deux au reste de l’huile et du miel. En tartiner les crostini. Les faire cuire 8 min au milieu du four. Servir avec la salade.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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