Salade de chou chinois avec crostini au lemon-grass

Salade de chou chinois avec crostini au lemon-grass

30 min

Les crostini relevés au lemon-grass et piment mi-fort font de cette salade de chou chinois aux carottes et au jus d'orange un succulent plat végétarien.

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 300 gde chou chinois
  • 100 gde carottes
  • 3 csde jus d’orange
  • 2 csde vinaigre aux herbes
  • ½ csde miel
  • 0,5 dld’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • ¼ depiment mi-fort
  • ½ tigede lemon-grass
  • 4 tranchesde baguette
  • ½ csde graines de sésame
  • 600 gde chou chinois
  • 200 gde carottes
  • 6 csde jus d’orange
  • 4 csde vinaigre aux herbes
  • 1 csde miel
  • 1 dld’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • ½piment mi-fort
  • 1 tigede lemon-grass
  • 8 tranchesde baguette
  • 1 csde graines de sésame
  • 900 gde chou chinois
  • 300 gde carottes
  • 9 csde jus d’orange
  • 6 csde vinaigre aux herbes
  • 1½ csde miel
  • 1,5 dld’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • ¾ depiment mi-fort
  • 1½ tigede lemon-grass
  • 12 tranchesde baguette
  • 1½ csde graines de sésame
  • 1,2 kgde chou chinois
  • 400 gde carottes
  • 1,2 dlde jus d’orange
  • 8 csde vinaigre aux herbes
  • 2 csde miel
  • 2 dld’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1piment mi-fort
  • 2 tigesde lemon-grass
  • 16 tranchesde baguette
  • 2 csde graines de sésame
  • 1,5 kgde chou chinois
  • 500 gde carottes
  • 1,5 dlde jus d’orange
  • 1 dlde vinaigre aux herbes
  • 2½ csde miel
  • 2,5 dld’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1¼ depiment mi-fort
  • 2½ tigesde lemon-grass
  • 20 tranchesde baguette
  • 2½ csde graines de sésame
  • 1,8 kgde chou chinois
  • 600 gde carottes
  • 1,8 dlde jus d’orange
  • 1,2 dlde vinaigre aux herbes
  • 3 csde miel
  • 3 dld’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • piment mi-fort
  • 3 tigesde lemon-grass
  • 24 tranchesde baguette
  • 3 csde graines de sésame
Kilocalories
380 kcal
1 550 kj
Protéines
6 g
6,8 %
Lipides
25 g
63,7 %
Glucides
26 g
29,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper le chou en fines lanières. Râper les carottes sur une râpe à rösti. Pour la sauce à salade, mélanger le jus d’orange, le vinaigre, la moitié du miel et de l’huile. L’ajouter aux légumes. Epépiner le piment puis le hacher. Couper fin le lemon-grass. Incorporer les deux au reste de l’huile et du miel. En tartiner les crostini. Les faire cuire 8 min au milieu du four. Servir avec la salade.

Recettes: Ralph Schelling

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

 Retirer les feuilles extérieures du lemon-grass puis couper fin l’intérieur.

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