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Quartiers de patates douces au four avec maïs
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g,
lipides 23 g,
glucides 48 g, 440 kcal
Note personnelle
Parmi les recettes de patato cuts, il y en a qui sortent du lot, comme celle-ci réalisée avec de la patate douce, du maïs et de la crème fraîche à l’orange.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, cuire les patates douces sur 2 plaques dans le four à chaleur tournante.
- 225 g de patates douces
- 1 piment mi-fort
- 70 g de grains de maïs en boîte égouttés
- ½ cs d'huile d'olive
- sel
- 1 bouquet d’origan
- 1 quartier de orange
- 50 g de crème fraîche
- 1 pincée de girofle en poudre
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de paprika fort
- 450 g de patates douces
- 2 piments mi-forts
- 140 g de grains de maïs en boîte égouttés
- 1 cs d'huile d'olive
- sel
- ¼ de bouquet d’origan
- ¼ de orange
- 100 g de crème fraîche
- 1 pincée de girofle en poudre
- 1 pincée de cannelle moulue
- ½ pointe de couteau de paprika fort
- 900 g de patates douces
- 4 piments mi-forts
- 280 g de grains de maïs en boîte égouttés
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- ½ bouquet d’origan
- ½ orange
- 200 g de crème fraîche
- 1 pincée de girofle en poudre
- 2 pincées de cannelle moulue
- 1 pointe de couteau de paprika fort
- 1,35 g de patates douces
- 6 piments mi-forts
- 420 g de grains de maïs en boîte égouttés
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- ¾ de bouquet d’origan
- ¾ de orange
- 300 g de crème fraîche
- 1 pincée de girofle en poudre
- 3 pincées de cannelle moulue
- 1½ pointe de couteau de paprika fort
- 1,8 g de patates douces
- 8 piments mi-forts
- 560 g de grains de maïs en boîte égouttés
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- 1 bouquet d’origan
- 1 orange
- 400 g de crème fraîche
- 2 pincées de girofle en poudre
- 4 pincées de cannelle moulue
- 2 pointes de couteau de paprika fort
- 2,25 g de patates douces
- 10 piments mi-forts
- 700 g de grains de maïs en boîte égouttés
- 5 cs d'huile d'olive
- sel
- 1¼ de bouquet d’origan
- 1¼ de orange
- 500 g de crème fraîche
- 2 pincées de girofle en poudre
- 5 pincées de cannelle moulue
- 2½ pointes de couteau de paprika fort
- 2,7 g de patates douces
- 12 piments mi-forts
- 840 g de grains de maïs en boîte égouttés
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- 1½ bouquet d’origan
- 1½ orange
- 600 g de crème fraîche
- 3 pincées de girofle en poudre
- 6 pincées de cannelle moulue
- 3 pointes de couteau de paprika fort
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 45 min.
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Éplucher les patates douces et les couper en quartiers dans la longueur. Selon les goûts, partager les piments en deux dans la longueur et les épépiner ou alors les garder entiers. Les répartir avec les quartiers de patate et les grains de maïs sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser d'huile et saler un peu. Ajouter l'origan et mélanger le tout. Glisser au milieu du four et cuire env. 30 min, jusqu'à ce que les quartiers de patate soient tendres.
Presque au bout -
Râper un peu de zeste d'orange sur la crème fraîche. Presser l'orange. Ajouter un peu de jus à la crème fraîche ainsi que la girofle, la cannelle et le paprika. Relever de sel. Servir la sauce avec les patates douces.
Presque au bout
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