Prunes au safran avec ricotta

Name: Prunes au safran avec ricotta
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 grosse orange; 400 g de ricotta; 20 g de sucre glace; 4 prunes; 2 cs de miel de fleur d'oranger; 2 pincées de brins de safran; 30 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

Total: 30 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 14 g, glucides 32 g, 290 kcal

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Note personnelle

Dressées sur de la ricotta, ces prunes cuites dans un mélange de jus d’orange, de miel et de safran flirtent avec l'originalité et séduisent en dessert.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

½ grosse orange
200 g de ricotta
10 g de sucre glace
2 prunes
1 cs de miel de fleur d'oranger
1 pincée de brin de safran
15 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

1 grosse orange
400 g de ricotta
20 g de sucre glace
4 prunes
2 cs de miel de fleur d'oranger
2 pincées de brins de safran
30 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

1½ grosse orange
600 g de ricotta
30 g de sucre glace
6 prunes
3 cs de miel de fleur d'oranger
3 pincées de brins de safran
45 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

2 grosses oranges
800 g de ricotta
40 g de sucre glace
8 prunes
4 cs de miel de fleur d'oranger
4 pincées de brins de safran
60 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

2½ grosses oranges
1 kg de ricotta
50 g de sucre glace
10 prunes
5 cs de miel de fleur d'oranger
5 pincées de brins de safran
75 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

3 grosses oranges
1,2 kg de ricotta
60 g de sucre glace
12 prunes
6 cs de miel de fleur d'oranger
6 pincées de brins de safran
90 g de petites meringues au chocolat (petits biscuits)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 10 minutes

Total:: 30 min.

Râper finement le zeste de l'orange puis exprimer le jus. Mélanger le zeste à la ricotta avec le sucre glace. Réserver au frais. Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Amener le jus d'orange à ébullition avec le miel et le safran. Ajouter les moitiés de prunes, couvrir et faire mijoter env. 10 min. Retirer les prunes et faire mijoter le jus jusqu'à obtention d'un caramel liquide. Dresser la ricotta avec les prunes et arroser le tout du caramel au safran. Émietter les petites meringues et en parsemer le dessert. Selon les goûts, décorer de quelques feuilles de menthe.

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/prunes-au-safran-avec-ricotta

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