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Poulet sur salade d’agrumes aux pousses
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 18 g,
lipides 11 g,
glucides 14 g, 230 kcal
Entrée printanière: morceaux de poitrine de poulet sur une salade d'oranges et de grapefruits, accompagnée d'un mélange de pousses luzerne-raifort-moutarde.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 poitrine de poulet d'env. 150 g
- 15 g de gingembre
- 1 cs de pousses de lentilles
- 2 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 orange
- 1 grapefruit
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 15 g de mélange de pousses , p. ex. luzerne-raifort-moutarde
- 2 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 30 g de gingembre
- 2 cs de pousses de lentilles
- 4 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 2 oranges
- 2 grapefruits
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 30 g de mélange de pousses , p. ex. luzerne-raifort-moutarde
- 3 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 45 g de gingembre
- 3 cs de pousses de lentilles
- 6 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 3 oranges
- 3 grapefruits
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 45 g de mélange de pousses , p. ex. luzerne-raifort-moutarde
- 4 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 60 g de gingembre
- 4 cs de pousses de lentilles
- 8 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 4 oranges
- 4 grapefruits
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 60 g de mélange de pousses , p. ex. luzerne-raifort-moutarde
- 5 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 75 g de gingembre
- 5 cs de pousses de lentilles
- 1 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 5 oranges
- 5 grapefruits
- 5 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 75 g de mélange de pousses , p. ex. luzerne-raifort-moutarde
- 6 poitrines de poulet d'env. 150 g
- 90 g de gingembre
- 6 cs de pousses de lentilles
- 1,2 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 6 oranges
- 6 grapefruits
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 90 g de mélange de pousses , p. ex. luzerne-raifort-moutarde
Ingrédient en action
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Détailler les poitrines de poulet en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Hacher le gingembre. Mélanger le poulet avec les pousses de lentilles, le gingembre, et l’huile. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Peler les oranges et les grapefruits à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant. Presser les résidus entre les mains pour en récupérer le jus, mélanger celui-ci avec le vinaigre et les quartiers d’agrumes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire dorer les tranches de poulet de tous les côtés, avec leur marinade, durant env. 3 min à feu moyen. Dresser sur la salade d’agrumes avec le mélange de pousses.
Presque au bout
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