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    Pollo con insalata di agrumi ai germogli

    Pollo con insalata di agrumi ai germogli

    Gli straccetti di pollo su un letto giallo-arancio di agrumi in insalata con germogli quali alfa-alfa e senape compongono l'allegro antipasto estivo.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 2  petti di pollo di ca. 150 g
    		30 g di zenzero
    		2 cucchiai di germogli di lenticchie
    		4 cucchiai d’olio d’oliva
    		  sale
    		  pepe
    		2  arance
    		2  pompelmi
    		2 cucchiai d’aceto balsamico bianco
    		30 g di miscela di germogli, ad es. alfa-alfa, rafano, senape
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    950 KJ
    Grassi
    11 G
    39,6 %
    Proteine
    18 G
    28,8 %
    Carboidrati
    14 G
    22,4 %
    Fonte: www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Claudia Linsi
    Ricetta: Daniel Tinembart

    Preparazione

    Tagliate i petti di pollo a tranci larghi ca. 1 cm. Tritate lo zenzero. Mescolate il pollo con lo zenzero, i germogli e l’olio e condite con sale e pepe.

    Sbucciate gli agrumi e liberate gli spicchi dalle pellicine che li avvolgono. Schiacciate con le mani ciò che resta della polpa. Mescolate gli agrumi con il succo, il balsamico e i germogli.

    Rosolate il petto di pollo con la marinata per ca. 3 minuti, a fuoco medio. Servite i tranci di pollo con i germogli e l’insalata di agrumi.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    Qualche idea dai tutorial

    Pelare il rabarbaro
    Pelare il rabarbaro
    La buccia del rabarbaro si potrebbe anche mangiare, ma siccome la parte fibrosa non è granché è meglio toglierla prima della successiva lavorazione.
    Sgranare la melagrana
    Sgranare la melagrana
    È salutare e ha un bel colore. Se solo non fosse così complicata da pulire! Chi sgrana la melagrana in acqua però non corre alcun rischio di macchiarsi.
    Snocciolare un avocado
    Togliere il seme dall’avocado
    Ami l’avocado ma non ti piacciono le mani appiccicaticce? Non c’è problema: taglia a metà il frutto con un coltello e rimuovi il seme con un cucchiaio
    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
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