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    Pollo con insalata di agrumi ai germogli

    Pollo con insalata di agrumi ai germogli

    Gli straccetti di pollo su un letto giallo-arancio di agrumi in insalata con germogli quali alfa-alfa e senape compongono l'allegro antipasto estivo.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 2 petti di pollo di ca. 150 g
    		30 g di zenzero
    		2 cucchiai di germogli di lenticchie
    		4 cucchiai d’olio d’oliva
    		sale
    		pepe
    		2 arance
    		2 pompelmi
    		2 cucchiai d’aceto balsamico bianco
    		30 g di miscela di germogli, ad es. alfa-alfa, rafano, senape
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    250 KCAL
    950 KJ
    Grassi
    11 G
    39,6 %
    Proteine
    18 G
    28,8 %
    Carboidrati
    14 G
    22,4 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Claudia Linsi
    Ricetta: Daniel Tinembart

    Preparazione

    Tagliate i petti di pollo a tranci larghi ca. 1 cm. Tritate lo zenzero. Mescolate il pollo con lo zenzero, i germogli e l’olio e condite con sale e pepe.

    Sbucciate gli agrumi e liberate gli spicchi dalle pellicine che li avvolgono. Schiacciate con le mani ciò che resta della polpa. Mescolate gli agrumi con il succo, il balsamico e i germogli.

    Rosolate il petto di pollo con la marinata per ca. 3 minuti, a fuoco medio. Servite i tranci di pollo con i germogli e l’insalata di agrumi.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

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