Gli straccetti di pollo su un letto giallo-arancio di agrumi in insalata con germogli quali alfa-alfa e senape compongono l'allegro antipasto estivo.
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| 2 | petti di pollo di ca. 150 g |
| 30 g | di zenzero |
| 2 cucchiai | di germogli di lenticchie |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 2 | arance |
| 2 | pompelmi |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 30 g | di miscela di germogli, ad es. alfa-alfa, rafano, senape |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Tagliate i petti di pollo a tranci larghi ca. 1 cm. Tritate lo zenzero. Mescolate il pollo con lo zenzero, i germogli e l’olio e condite con sale e pepe.
Sbucciate gli agrumi e liberate gli spicchi dalle pellicine che li avvolgono. Schiacciate con le mani ciò che resta della polpa. Mescolate gli agrumi con il succo, il balsamico e i germogli.
Rosolate il petto di pollo con la marinata per ca. 3 minuti, a fuoco medio. Servite i tranci di pollo con i germogli e l’insalata di agrumi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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