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Pomme fourrée aux champignons
Total: 1 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g,
lipides 3 g,
glucides 21 g, 130 kcal
Note personnelle
Des pommes farcies aux champignons? En automne, ce plat principal enchantera tous vos invités, les végétariens en particulier. A servir avec du chou rouge.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 2 pommes acidulées , p. ex. kiku
- 1 cs de jus de citron
- 50 g de bolets
- 50 g de chanterelles
- ¼ de bouquet de persil
- ½ oignon
- ½ cs de beurre
- sel
- poivre
- 1 dl de bouillon de légumes
- 4 pommes acidulées , p. ex. kiku
- 2 cs de jus de citron
- 100 g de bolets
- 100 g de chanterelles
- ½ bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 cs de beurre
- sel
- poivre
- 2 dl de bouillon de légumes
- 6 pommes acidulées , p. ex. kiku
- 3 cs de jus de citron
- 150 g de bolets
- 150 g de chanterelles
- ¾ de bouquet de persil
- 1½ oignon
- 1½ cs de beurre
- sel
- poivre
- 3 dl de bouillon de légumes
- 8 pommes acidulées , p. ex. kiku
- 4 cs de jus de citron
- 200 g de bolets
- 200 g de chanterelles
- 1 bouquet de persil
- 2 oignons
- 2 cs de beurre
- sel
- poivre
- 4 dl de bouillon de légumes
- 10 pommes acidulées , p. ex. kiku
- 5 cs de jus de citron
- 250 g de bolets
- 250 g de chanterelles
- 1¼ de bouquet de persil
- 2½ oignons
- 2½ cs de beurre
- sel
- poivre
- 5 dl de bouillon de légumes
- 12 pommes acidulées , p. ex. kiku
- 6 cs de jus de citron
- 300 g de bolets
- 300 g de chanterelles
- 1½ bouquet de persil
- 3 oignons
- 3 cs de beurre
- sel
- poivre
- 6 dl de bouillon de légumes
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- 50-60 minutes
- Total:
- 1 h 20 min.
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur le dessus des pommes, découper un couvercle en y laissant la queue attachée. Evider les pommes et les badigeonner de jus de citron. Détailler les bolets en morceaux. Selon leur taille, couper les chanterelles en deux ou en quatre. Hacher très fin le persil et, séparément, l’oignon. Faire suer l’oignon dans le beurre. Ajouter les champignons et les faire revenir jusqu’à évaporation presque complète de leur eau. Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Fourrer les pommes de cette préparation, puis reposer le couvercle. Répartir les pommes dans un plat à gratin et les entourer de bouillon. Faire cuire au four durant 50-60 min. Accompagner de chou rouge.
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