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Poitrine de poulet avec parmesan et tomates
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 45 g,
lipides 20 g,
glucides 12 g, 420 kcal
Note personnelle
Rissolé dans l'huile d'olive avec du thym, le poulet est parsemé de parmesan puis servi avec une sauce tomate où l'on retrouve de l'ail et des croutons.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 tomate
- 15 g de pain
- ¼ de gousse d'ail
- sel
- poivre
- 1 poitrine de poulet
- 1½ cs d'huile d'olive
- ½ brin de thym
- 15 g de parmesan
- 2 tomates
- 30 g de pain
- ½ gousse d'ail
- sel
- poivre
- 2 poitrines de poulet
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 brin de thym
- 25 g de parmesan
- 4 tomates
- 1 tranche de pain d’env. 60 g
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- 4 poitrines de poulet
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 brins de thym
- 50 g de parmesan
- 6 tomates
- 1½ tranche de pain d’env. 60 g
- 1½ gousse d'ail
- sel
- poivre
- 6 poitrines de poulet
- 9 cs d'huile d'olive
- 3 brins de thym
- 75 g de parmesan
- 8 tomates
- 2 tranches de pain d’env. 60 g
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 8 poitrines de poulet
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 4 brins de thym
- 100 g de parmesan
- 10 tomates
- 2½ tranches de pain d’env. 60 g
- 2½ gousses d'ail
- sel
- poivre
- 10 poitrines de poulet
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 5 brins de thym
- 125 g de parmesan
- 12 tomates
- 3 tranches de pain d’env. 60 g
- 3 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 12 poitrines de poulet
- 1,8 dl d'huile d'olive
- 6 brins de thym
- 150 g de parmesan
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Débiter les tomates et le pain en dés, trancher finement l’ail. Faire mijoter le tout à feu moyen et à couvert env. 15 min. Saler et poivrer. Entre-temps, inciser les poitrines à l’horizontale, mais pas complètement, juste assez pour pouvoir les ouvrir comme un livre. Une fois le poulet bien ouvert, saler et poivrer puis le mélanger avec l’huile et le thym. Chauffer une poêle. Y déposer les poitrines avec l’huile et les rissoler des deux côtés durant env. 4 min. Retirer la poêle du feu et laisser reposer à couvert env. 5 min. Puis dresser avec la sauce tomate. Râper le parmesan par-dessus.
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