Poitrine de poulet avec parmesan et tomates

Name: Poitrine de poulet avec parmesan et tomates
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 4 tomates; 1 tranche de pain d’env. 60 g; 1 gousse d'ail; sel; poivre; 4 poitrines de poulet; 6 cs d'huile d'olive; 2 brins de thym; 50 g de parmesan

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 45 g, lipides 20 g, glucides 12 g, 420 kcal

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Note personnelle

Rissolé dans l'huile d'olive avec du thym, le poulet est parsemé de parmesan puis servi avec une sauce tomate où l'on retrouve de l'ail et des croutons.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 tomate
15 g de pain
¼ de gousse d'ail
sel
poivre
1 poitrine de poulet
1½ cs d'huile d'olive
½ brin de thym
15 g de parmesan

2 tomates
30 g de pain
½ gousse d'ail
sel
poivre
2 poitrines de poulet
3 cs d'huile d'olive
1 brin de thym
25 g de parmesan

4 tomates
1 tranche de pain d’env. 60 g
1 gousse d'ail
sel
poivre
4 poitrines de poulet
6 cs d'huile d'olive
2 brins de thym
50 g de parmesan

6 tomates
1½ tranche de pain d’env. 60 g
1½ gousse d'ail
sel
poivre
6 poitrines de poulet
9 cs d'huile d'olive
3 brins de thym
75 g de parmesan

8 tomates
2 tranches de pain d’env. 60 g
2 gousses d'ail
sel
poivre
8 poitrines de poulet
1,2 dl d'huile d'olive
4 brins de thym
100 g de parmesan

10 tomates
2½ tranches de pain d’env. 60 g
2½ gousses d'ail
sel
poivre
10 poitrines de poulet
1,5 dl d'huile d'olive
5 brins de thym
125 g de parmesan

12 tomates
3 tranches de pain d’env. 60 g
3 gousses d'ail
sel
poivre
12 poitrines de poulet
1,8 dl d'huile d'olive
6 brins de thym
150 g de parmesan

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Préparation:: env. 20 minutes

Débiter les tomates et le pain en dés, trancher finement l’ail. Faire mijoter le tout à feu moyen et à couvert env. 15 min. Saler et poivrer. Entre-temps, inciser les poitrines à l’horizontale, mais pas complètement, juste assez pour pouvoir les ouvrir comme un livre. Une fois le poulet bien ouvert, saler et poivrer puis le mélanger avec l’huile et le thym. Chauffer une poêle. Y déposer les poitrines avec l’huile et les rissoler des deux côtés durant env. 4 min. Retirer la poêle du feu et laisser reposer à couvert env. 5 min. Puis dresser avec la sauce tomate. Râper le parmesan par-dessus.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poitrine-de-poulet-avec-parmesan-et-tomates

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