Rissolé dans l'huile d'olive avec du thym, le poulet est parsemé de parmesan puis servi avec une sauce tomate où l'on retrouve de l'ail et des croutons.
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| 4 | tomates |
| 1 | tranche de pain d’env. 60 g |
| 1 | gousse d'ail |
| sel | |
| poivre | |
| 4 | poitrines de poulet |
| 6 cs | d'huile d'olive |
| 2 brins | de thym |
| 50 g | de parmesan |
Photos:
Pia
Grimbühler
Recettes:
Daniel
Tinembart
Débiter les tomates et le pain en dés, trancher finement l’ail. Faire mijoter le tout à feu moyen et à couvert env. 15 min. Saler et poivrer. Entre-temps, inciser les poitrines à l’horizontale, mais pas complètement, juste assez pour pouvoir les ouvrir comme un livre. Une fois le poulet bien ouvert, saler et poivrer puis le mélanger avec l’huile et le thym. Chauffer une poêle. Y déposer les poitrines avec l’huile et les rissoler des deux côtés durant env. 4 min. Retirer la poêle du feu et laisser reposer à couvert env. 5 min. Puis dresser avec la sauce tomate. Râper le parmesan par-dessus.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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