Poêlée de courge végane

Name: Poêlée de courge végane
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Chine
Ingredients: 6 cs de sauce soja; 1 cc de fécule de maïs; 180 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based; 400 g de courge pesée parée; 500 g de choux de Bruxelles; 2 petits oignons rouges; 40 g de gingembre; 4 cs d'huile de colza HOLL; 1 bouquet de coriandre; 2 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 12 g, glucides 20 g, 290 kcal

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Note personnelle

Côté légumes, courge et choux de Bruxelles. Côté épices, sauce soja et gingembre. Le plus, un substitut de poulet. Vite prêt, savoureux et résolument végan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1½ cs de sauce soja
¼ de cc de fécule de maïs
45 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
100 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
125 g de choux de Bruxelles
½ petit oignon rouge
10 g de gingembre
1 cs d'huile de colza HOLL
¼ de bouquet de coriandre
½ cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

3 cs de sauce soja
½ cc de fécule de maïs
90 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
200 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
250 g de choux de Bruxelles
1 petit oignon rouge
20 g de gingembre
2 cs d'huile de colza HOLL
½ bouquet de coriandre
1 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

6 cs de sauce soja
1 cc de fécule de maïs
180 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
400 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
500 g de choux de Bruxelles
2 petits oignons rouges
40 g de gingembre
4 cs d'huile de colza HOLL
1 bouquet de coriandre
2 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

9 cs de sauce soja
1½ cc de fécule de maïs
270 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
600 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
750 g de choux de Bruxelles
3 petits oignons rouges
60 g de gingembre
6 cs d'huile de colza HOLL
1½ bouquet de coriandre
3 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

1,2 dl de sauce soja
2 cc de fécule de maïs
360 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
800 g de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1 kg de choux de Bruxelles
4 petits oignons rouges
80 g de gingembre
8 cs d'huile de colza HOLL
2 bouquets de coriandre
4 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

1,5 dl de sauce soja
2½ cc de fécule de maïs
450 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
1 kg de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1,25 kg de choux de Bruxelles
5 petits oignons rouges
100 g de gingembre
1 dl d'huile de colza HOLL
2½ bouquets de coriandre
5 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

1,8 dl de sauce soja
3 cc de fécule de maïs
540 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
1,2 kg de courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1,5 kg de choux de Bruxelles
6 petits oignons rouges
120 g de gingembre
1,2 dl d'huile de colza HOLL
3 bouquets de coriandre
6 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Mélanger la moitié de la sauce soja et la fécule de maïs puis en mariner le substitut de poulet.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler la courge et les choux de Bruxelles en fines tranches, au couteau ou à la mandoline. Couper les oignons en quartiers et le gingembre en fines lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire revenir les légumes avec les oignons et le gingembre. Mouiller avec le reste de la sauce soja et un peu d'eau, faire sauter env. 3 min puis réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l'huile et saisir le substitut de poulet à feu vif. L'ajouter aux légumes et mélanger. Hacher grossièrement la coriandre, l'ajouter également. Selon les goûts, servir avec la sauce sriracha. Idéal avec du riz.

Presque au bout