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Poêlée de courge végane

Poêlée de courge végane

Total: 25 minutes • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 19 g, lipides 12 g, glucides 20 g, 290 kcal
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Côté légumes, courge et choux de Bruxelles. Côté épices, sauce soja et gingembre. Le plus, un substitut de poulet. Vite prêt, savoureux et résolument végan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 1½ cs de sauce soja
  • ¼ de  cc de fécule de maïs
  • 45 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 100 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 125 g de choux de Bruxelles
  • ½ petit oignon rouge
  • 10 g de gingembre
  • 1 cs d'huile de colza HOLL
  • ¼ de  bouquet de coriandre
  • ½ cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
  • 3 cs de sauce soja
  • ½ cc de fécule de maïs
  • 90 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 200 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 250 g de choux de Bruxelles
  • 1 petit oignon rouge
  • 20 g de gingembre
  • 2 cs d'huile de colza HOLL
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
  • 6 cs de sauce soja
  • 1 cc de fécule de maïs
  • 180 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 400 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 2 petits oignons rouges
  • 40 g de gingembre
  • 4 cs d'huile de colza HOLL
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
  • 9 cs de sauce soja
  • 1½ cc de fécule de maïs
  • 270 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 600 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 750 g de choux de Bruxelles
  • 3 petits oignons rouges
  • 60 g de gingembre
  • 6 cs d'huile de colza HOLL
  • 1½ bouquet de coriandre
  • 3 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
  • 1,2 dl de sauce soja
  • 2 cc de fécule de maïs
  • 360 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 800 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 4 petits oignons rouges
  • 80 g de gingembre
  • 8 cs d'huile de colza HOLL
  • 2 bouquets de coriandre
  • 4 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
  • 1,5 dl de sauce soja
  • 2½ cc de fécule de maïs
  • 450 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 1 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 1,25 kg de choux de Bruxelles
  • 5 petits oignons rouges
  • 100 g de gingembre
  • 1 dl d'huile de colza HOLL
  • 2½ bouquets de coriandre
  • 5 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
  • 1,8 dl de sauce soja
  • 3 cc de fécule de maïs
  • 540 g de substitut de poulet, p. ex. de delicious pieces plant-based
  • 1,2 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 1,5 kg de choux de Bruxelles
  • 6 petits oignons rouges
  • 120 g de gingembre
  • 1,2 dl d'huile de colza HOLL
  • 3 bouquets de coriandre
  • 6 cs de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. Mélanger la moitié de la sauce soja et la fécule de maïs puis en mariner le substitut de poulet. Détailler la courge et les choux de Bruxelles en fines tranches, au couteau ou à la mandoline. Couper les oignons en quartiers et le gingembre en fines lanières. Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire revenir les légumes avec les oignons et le gingembre. Mouiller avec le reste de la sauce soja et un peu d'eau, faire sauter env. 3 min puis réserver au chaud. Chauffer le reste de l'huile et saisir le substitut de poulet à feu vif. L'ajouter aux légumes et mélanger. Hacher grossièrement la coriandre, l'ajouter également. Selon les goûts, servir avec la sauce sriracha. Idéal avec du riz.

Recette: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poelee-de-courge-vegane
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