Pizza quattro stagioni
Total: 2 h •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g,
lipides 41 g,
glucides 88 g, 910 kcal
Note personnelle
Recette simple et rapide de pizza quatre saisons, préparée avec une pâte levée moelleuse, de la sauce tomate, de la mozzarella et garnie des quatre ingrédients classiques.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
pour 2 moules à tarte d’env. 30 cm de Ø
En cas de grandes quantités:
Éviter d'enfourner plusieurs pizzas en même temps, car elles ne cuiraient pas de manière uniforme. Pour cuire toute la pâte en une seule fois, l'abaisser en rectangle et la déposer sur une grande plaque huilée.
-
Pâte
- 450 g de farine pour pizza
- 2 cc de sel
- ½ cc de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 2,5 dl d’eau
- 4 cs d’huile d'olive
-
Garniture
- env. 70 g de champignons de Paris
- env. 100 g de jambon
- env. 100 g d’artichauts en bocal
- huile d'olive pour les moules
- farine pour pizza
- huile d'olive pour badigeonner
- 300 g de sauce tomate
- 400 g de mozzarella Cucina
- 70 g d’olives noires dénoyautées
- sel
- poivre
- basilic frais pour la finition
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- repos de la viande:
- 1 heure
- cuisson au four, par plaque:
- env. 15 minutes
- Total:
- 2 h
-
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel dans une jatte. Délayer le sucre et la levure dans l'eau, ajouter l'huile, mélanger. Verser sur la farine.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rassembler le tout en boule, puis continuer à pétrir à la main env. 7 min ou au robot env. 5 min, jusqu'à obtention d'une pâte souple, lisse et humide. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau. Couvrir la pâte d’un linge humide, laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper les champignons en tranches épaisses et le jambon en grosses lanières. Bien égoutter les artichauts dans une passoire, en les pressant légèrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de sole et de voûte. Badigeonner généreusement un moule d’huile d’olive. Fariner le plan de travail, y déposer la pâte, la diviser en deux, puis placer une portion dans le moule huilé et l'aplatir du bout de doigts en formant un bord. Badigeonner celui-ci d’huile d’olive.
Presque au bout -
C'est pas fini
Étaler la sauce tomate sur la pâte, déchirer la mozzarella en morceaux, répartir dessus. Garnir de champignons, de jambon, d’artichauts et d’olives, chacun sur un quart de la pizza. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire env. 15 min sur la grille inférieure du four, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Décorer la pizza de basilic frais et servir aussitôt. Procéder de même avec la deuxième moitié de pâte et le reste des ingrédients.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Pour une pizza encore plus aromatique, la sortir du four env. 2 min avant la fin de la cuisson, badigeonner à nouveau le bord d’huile d’olive, puis remettre au four. Pour un fond bien croustillant, préchauffer une pierre à pizza dans le four pendant au moins 30 min, puis cuire les pizzas à même la pierre brûlante. La mozzarella Cucina est particulièrement adaptée aux préparations telles que les pizzas et les panzerotti, car elle rend moins d’eau à la cuisson. À défaut de petit moule rond, abaisser la pâte en un disque ou un rectangle, puis la déposer sur une grande plaque rectangulaire huilée.
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