Pizza quattro stagioni
Tempo totale: 2 h •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 43 g,
grassi 41 g,
carboidrati 88 g, 910 kcal
Appunto personale
Ricetta semplice e veloce per la pizza quattro stagioni, preparata con soffice pasta lievitata, salsa di pomodoro, mozzarella e farcita con i quattro classici ingredienti.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
per 2 tortiere di ca. 30 cm Ø
Indicazioni per maggiori quantità:
Se vuoi infornare l'impasto tutto in una volta, puoi spianarlo a rettangolo e accomodarlo in una teglia grande quanto il forno, spennellata d'olio. Non è raccomandabile infornare più pizze alla volta nello stesso forno, dato che non cuociono allo stesso modo.
-
Pasta
- 450 g di farina per pizza
- 2 cucchiaini di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 15 g di lievito fresco
- 2,5 dl d’acqua
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
-
Farcitura
- ca. 70 g di champignon
- ca. 100 g di prosciutto cotto
- ca. 100 g di carciofini in vasetto
- olio d’oliva per ungere la teglia
- farina per pizza
- olio d’oliva per spennellare
- 300 g di salsa di pomodoro
- 400 g di mozzarella Cucina (vedi suggerimento)
- 70 g d’olive nere snocciolate
- sale
- pepe
- basilico fresco per guarnire
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- riposo:
- 1 ora
- cottura in forno per teglia:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 2 h
-
Si continua così
Per l'impasto, mescola la farina con il sale in una scodella. Sciogli lo zucchero e il lievito nell'acqua, aggiungi l'olio e mescola. Unisci il liquido alla farina.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Impasta il tutto finché la consistenza è liscia. Non appena l'impasto è tutto d'un pezzo, continua a impastare con le mani per ca. 7 minuti oppure con il robot da cucina per ca. 5 minuti, finché la pasta è morbida, umida e liscia. Se occorre, aggiungi ancora un po' d'acqua. Copri l'impasto con un panno umido. Lascia riposare per ca. 1 ora in un luogo caldo, finché il volume si è raddoppiato.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia gli champignon grossolanamente a fette e il prosciutto grossolanamente a strisce. Versa i carciofini in un colino, lasciali sgocciolare bene e strizzali leggermente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 250 °C (calore superiore e inferiore). Spennella generosamente la tortiera con l'olio, poi spolvera la superficie di lavoro con la farina. Adagia l'impasto sulla farina e suddividilo in 2 parti. Accomodane una nella tortiera preparata e modella un bordo con la punta delle dita. Spennella il bordo con l'olio d'oliva.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spalma la salsa di pomodoro sulla pasta, poi spezzetta la mozzarella con le mani e distribuiscila sulla salsa. Farcisci un quarto della pizza con gli champignon, un altro quarto con il prosciutto, un altro ancora con i carciofini e l'ultimo con le olive. Condisci la pizza con poco sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci nella scanalatura più bassa del forno per ca. 15 minuti, finché i bordi sono belli marroni. Guarnisci la pizza con il basilico fresco e servila subito. Procedi allo stesso modo con la seconda porzione di pasta.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Per rendere le pizze ancora più aromatiche, sfornale ca. 2 minuti prima di terminare la cottura, spennella di nuovo i bordi con l'olio d'oliva e finisci di cuocere in forno. Per un fondo bello croccante, scalda in forno una pietra per pizza per almeno 30 minuti, poi cuoci le pizze direttamente sulla pietra. La mozzarella Cucina è particolarmente adatta ai piatti al forno come la pizza e i panzerotti, dato che rilascia meno liquido durante la cottura. Se non hai a disposizione una piccola tortiera rotonda, puoi spianare l'impasto formando un disco o rettangolo, e poi accomodarlo su una teglia rettangolare spennellata d'olio.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!