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Pizza di scarola
Pizza à la scarole
Total: 1 h 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g,
lipides 11 g,
glucides 74 g, 500 kcal
Note personnelle
Originaire de Naples, cette pizza qui ressemble à une tourte salée renferme en son cœur une garniture faite de batavia, d'anchois et de tomates à l'huile.
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
-
Pâte à pizza
- 400 g de farine mi-blanche
- ½ sachet de levure sèche de 7 g
- 1 cc de sel
- 2,5 dl d'eau
-
Garniture
- 130 g de chicorée ou de scarole
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 33 g d'anchois à l'huile
- 100 g d'olives dénoyautées , p. ex. mélange d'olives aux herbes
- 20 g de câpres
- huile pour badigeonner
- 1 oignon rouge
- 1 piment mi-fort
- 3 brins de romarin
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- laisser lever:
- env. 1 heure
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 1 h 40 min.
-
Pour la pâte, réunir la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et pétrir en une pâte souple. Laisser lever env. 1 h. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
Entre-temps, pour la garniture, morceler grossièrement la salade. Retirer les tomates de l'huile et les couper en deux. Émincer les anchois. Mélanger le tout avec les olives, les câpres et un peu de l'huile des tomates. Partager la pâte en deux et abaisser chaque moitié en un disque d'env. 30 cm de Ø. Déposer un fond de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Le garnir avec les ingrédients préparés en laissant le bord libre. Couvrir avec le deuxième disque de pâte et aplatir un peu. Sceller le bord. Badigeonner la pâte avec un peu d'huile. Couper l'oignon en fines rouelles, le piment en anneaux en garnir la pâte de façon décorative avec le romarin. Cuire env. 20 min au milieu du four.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Selon les goûts, compléter la décoration avec des pignons.
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