Pizza di scarola

Name: Pizza di scarola
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di farina semibianca; ½ bustina di lievito secco da 7 g; 1 cucchiaino di sale; 2,5 dl d’acqua; 130 g di lattuga Batavia o scarola; 100 g di pomodori secchi sott'olio; 33 g d'acciughe sott'olio; 100 g di olive snocciolate; 20 g di capperi; olio per spennellare; 1 cipolla rossa; 1 peperoncino; 3 rametti di rosmarino

Tempo totale: 1 h 40 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 18 g, grassi 11 g, carboidrati 74 g, 500 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La pizza di scarola, specialità campana, è una torta sigillata che racchiude una deliziosa farcia di lattuga Batavia, acciughe, capperi e pomodori sott'olio.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

Pasta per pizza
400 g di farina semibianca
½ bustina di lievito secco da 7 g
1 cucchiaino di sale
2,5 dl d’acqua
Ripieno
130 g di lattuga Batavia o scarola
100 g di pomodori secchi sott'olio
33 g d'acciughe sott'olio
100 g di olive snocciolate , ad es. mix di olive alle erbe
20 g di capperi
olio per spennellare
1 cipolla rossa
1 peperoncino
3 rametti di rosmarino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 minuti

Per la pasta, mescola la farina con il lievito e il sale. Incorpora l'acqua e impasta fino a ottenere una pasta morbida. Copri e lascia lievitare per 1 ora. Scalda il forno statico a 220 °C.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, per il ripieno spezzetta grossolanamente le foglie d'insalata. Estrai i pomodori dall'olio e dimezzali. Spezzetta i filetti d'acciuga e mescola tutto con le olive, i capperi e poco olio dei pomodori. Dividi la pasta per la pizza in due e spiana due dischi di ca. 30 cm di diametro. Accomoda un disco nella teglia foderata con carta da forno e riempilo con la farcia, lasciando libero il bordo. Copri con il secondo disco e appiattisci leggermente. Sigilla il bordo. Spennella la pasta d'olio. Taglia la cipolla a fettine sottili, il peperoncino ad anelli. Decora la pasta con la cipolla, il peperoncino e il rosmarino. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Sforna e lascia intiepidire prima di gustare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pizza-di-scarola

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Completa a piacimento la decorazione con dei pinoli.

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