Petits pains aux pépites de chocolat

Name: Petits pains aux pépites de chocolat
Total time: 2 h 30 min
Yield: Donne 10 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 350 g de farine pour tresse; 1 cc de sel; 1½ cc de sucre; 1,5 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau); 50 g de beurre; 15 g de levure fraîche; 1 œuf; 100 g de chocolat noir ou au lait; farine pour abaisser; 1 œuf pour badigeonner; 3 cs de lait pour badigeonner

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 7 g, lipides 9 g, glucides 32 g, 240 kcal

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Note personnelle

Ces petits pains gourmands renferment des pépites de chocolat. Une recette facile pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch.

Ingrédients

Dix-heures / quatre-heuresDonne 10 pièces

350 g de farine pour tresse
1 cc de sel
1½ cc de sucre
1,5 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
50 g de beurre
15 g de levure fraîche
1 œuf
100 g de chocolat noir ou au lait
farine pour abaisser
1 œuf pour badigeonner
3 cs de lait pour badigeonner

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

laisser lever:: 75-90 minutes

cuisson au four:: 20-25 minutes

Total:: 2 h 30 min.

C'est pas fini

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot ménager. Faire tiédir le lait et l'eau avec le beurre. Ajouter à la farine. Émietter la levure par-dessus, ajouter l'œuf. Pétrir env. 8 min à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Couvrir d'un linge humide et laisser la pâte doubler de volume pendant 45-60 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper le chocolat en petits dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser la pâte à env. 1 cm d'épaisseur sur un peu de farine. Parsemer de dés de chocolat et les enfoncer dans la pâte. Enrouler et pétrir brièvement jusqu'à ce que le chocolat soit bien réparti. Former un rouleau allongé. Laisser reposer encore env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte.Diviser le rouleau de pâte en 10 morceaux de taille égale. Former délicatement des boules en veillant à ne pas chasser l'air. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre l'œuf et le lait et en badigeonner les petits pains. Cuire 20-25 min au milieu du four.

Presque au bout