Panini al cioccolato
Tempo totale: 2 h 30 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 9 g,
carboidrati 32 g, 240 kcal
Appunto personale
Una ricetta semplice per i panini al cioccolato a base di pasta lievitata con pezzettini di cioccolato. L'ideale per la colazione, il brunch o la merenda.
Ingredienti
MerendaPer 10 pezzi
- 350 g di farina per treccia
- 1 cucchiaino di sale
- 1½ cucchiaini di zucchero
- 1,5 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
- 50 g di burro
- 15 g di lievito fresco
- 1 uovo
- 100 g di cioccolato al latte o fondente
- farina per spianare
- 1 uovo da spennellare
- 3 cucchiai di latte da spennellare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- lievitazione:
- 75-90 minuti
- cottura in forno:
- 20-25 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 30 min.
-
Si continua così
Mescola la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina. Scalda il latte diluito con acqua assieme al burro, finché diventa tiepido. Aggiungi alla farina. Unisci il lievito sbriciolandolo e poi l'uovo. Impasta a velocità media con il robot da cucina per ca. 8 minuti, finché ottieni un impasto liscio e morbido.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Copri la scodella con un panno umido. Lascia riposare l'impasto per 45-60 minuti, finché è raddoppiato di volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia a dadini il cioccolato.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spiana l'impasto su poca farina a uno spessore di ca. 1 cm. Cospargi con il cioccolato premendo i dadini nella pasta. Arrotola la pasta e lavorala solo brevemente, finché i dadini sono ben distribuiti. Forma un rotolo allungato con la pasta. Lasciala lievitare per altri ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Dividi il rotolo di pasta in 10 parti grandi uguali. Modella delle pagnotte con cautela e senza premere, in modo da non far fuoriuscire l'aria. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbatti l'uovo con il latte. Spennella i panini con la miscela. Cuoci i panini al centro del forno per 20–25 minuti.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
L'impasto può essere lavorato anche a mano. In tal caso, occorre impastare un po' più a lungo, ovvero per ca. 12 minuti.
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