Panini alla frutta

Name: Panini alla frutta
Total time: 2 h 45 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di farina di spelta classic; 250 g di farina bigia; 3 cucchiai di semi di girasole; 1 bustina di lievito secco, ca. 7 g; 1½ cucchiaini di sale; 100 g di albicocche secche; 100 g di pere secche; 50 g di burro, morbido; 3,5 dl di latte; farina per spianare; latte per spennellare; semi di girasole per guarnire

Tempo totale: 2 h 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 8 g, carboidrati 39 g, 270 kcal

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Appunto personale

Questi panini alle pere e alle albicocche si conservano per circa un mese in congelatore. Basta farli scongelare in tempo ed ecco pronta una golosa merenda.

Ingredienti

MerendaPer 12 pezzi

250 g di farina di spelta classic
250 g di farina bigia
3 cucchiai di semi di girasole
1 bustina di lievito secco, ca. 7 g
1½ cucchiaini di sale
100 g di albicocche secche
100 g di pere secche , nei negozi di specialità
50 g di burro, morbido
3,5 dl di latte
farina per spianare
latte per spennellare
semi di girasole per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 75 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 45 min.

Si continua così

Mescolate le farine con i semi di girasole, il lievito e il sale. Tagliate a dadini le albicocche e le pere, incorporatele alla miscela con il burro e il latte. Impastate fino a ottenere una massa morbida. Coprite e lasciate lievitare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete la pasta a metà. Spianate le due metà su poca farina e formate 2 dischi di ca. 18 cm Ø. Tagliate ogni disco in 6 parti. Formate i panini, accomodateli su una teglia rivestita di carta da forno, coprite e lasciate lievitare per ca. 15 minuti. Spennellate i panini con il latte e guarniteli con i semi di girasole.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infornate i panini al centro del forno. Accendete il forno statico a 180 °C. Cuocete per ca. 25 minuti. Fate raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Ben imballati i panini si conservano nel congelatore per ca. 1 mese. Di mattina, togliete 1 panino dal congelatore e lasciatelo scongelare fino all’ora dello spuntino. 1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco. Mescolate il lievito fresco nella quantità di liquido prevista dalla ricetta e aggiungetelo agli ingredienti secchi.

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