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Petits pains à l'ail des ours

Petits pains à l'ail des ours

Délicieusement parfumés avec un beurre à l’ail des ours, ces petits pains sont un régal en sandwich avec du porc effiloché ou du fromage à pâte dure.

  • végétarien
  • 7 h 55 min

Ingrédients

Accompagnement

Donne

12
  • 12
  • 24

pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 moule de 30 × 25 cm

pour 2 moules de 30 × 25 cm

  • 100 gde beurre
  • 500 gde farine
  • 10 gde sel
  • 25 gde sucre
  • 5 gde levure fraîche
  • env. 3 dlde lait, tiède
  • 1jaune d'œuf
  • beurre pour le moule
  • env. 10 gd’ail des ours
  • fleur de sel
  • 200 gde beurre
  • 1 kgde farine
  • 20 gde sel
  • 50 gde sucre
  • 10 gde levure fraîche
  • env. 6 dlde lait, tiède
  • 2jaunes d'œuf
  • beurre pour le moule
  • env. 20 gd’ail des ours
  • fleur de sel
Kilocalories
240 kcal
1 000 kj
Protéines
6 g
10,1 %
Lipides
9 g
34,2 %
Glucides
33 g
55,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
repos de la pâte:
6-7 heures
cuisson au four:
20-25 minutes
Total:
7 h 55 min

Ça pourrait vous aider:

  1. C'est pas fini

    Faire fondre le beurre. Verser la farine dans une jatte avec le sel et le sucre. Délayer la levure dans le lait puis l'ajouter à la farine avec la moitié du beurre fondu. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple, soit env. 5 min. La couvrir de film alimentaire et la laisser reposer env. 5 h jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Beurrer le moule. Diviser la pâte en portions d'env. 70 g, former des boules et les espacer dans le moule. Couvrir et laisser lever env. 1 h dans un endroit chaud.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Battre le jaune d'œuf et en badigeonner les boules de pâte. Glisser au four et faire dorer 20-25 min. Entre-temps, hacher finement l'ail des ours et le mélanger au reste du beurre fondu avec un peu de fleur de sel. Sortir les petits pains du four et les badigeonner aussitôt de beurre à l'ail des ours. Selon les goûts, agrémenter de quelques feuilles d'ail des ours et servir tiède.

    Presque au bout
Recettes: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/petits-pains-a-lail-des-ours
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Vous pouvez réduire le temps de pousse de la pâte à 1-2 h en augmentant la quantité de levure fraîche à env. 20 g. Délicieux pour un sandwich au porc effiloché (pulled pork) ou au fromage à pâte dure. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et mates dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!

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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

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