Voici une entrée de choix pour un buffet. Cette succulente pâte de noix révèle un maelström de saveurs et de couleurs: ail, coriandre, paprika, piment…
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| 2 | poivrons rouges |
| 200 g | de noix |
| 1 | piment fort |
| ½ | oignon |
| 2 cs | de jus de citron |
| 1 | gousse d’ail |
| 1 cs | de sucre |
| 1 cc | de paprika doux |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| sel | |
| 1 brin | de coriandre |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Ruth
Küng
Préchauffer le four 250 °C. Couper en quatre les poivrons et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, côté peau vers le haut. Glisser la plaque au milieu du four et faire cuire env. 15 min jusqu’à ce que la peau fonce légèrement et se détache de la chair. Retirer les poivrons du four, les couvrir pour les laisser tiédir puis retirer la peau.
Faire griller les noix à sec et à petit feu. En réserver quelques-unes pour la décoration. Fendre le piment, l’épépiner et le mettre dans un bol mélangeur avec les noix et les poivrons. Hacher l’oignon et l’ajouter avec le jus de citron. Réduire le tout en purée avec un mixeur-plongeur. Presser l’ail par-dessus. Incorporer le sucre, le paprika et la moitié de l’huile jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau. Saler. Servir avec le restant d’huile, les noix réservées et la coriandre.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
+ cuisson au four env. 15 min
Merci de votre commentaire. Celui-ci va maintenant être vérifié et mis en ligne au plus vite.
Cette recette vous plaît? Merci de nous donner votre avis.
La recette a déjà été évaluée par personne(s)
