Pancakes aux graines de chia avec agrumes rôtis

Name: Pancakes aux graines de chia avec agrumes rôtis
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 gros œufs; 2 dl de babeurre nature; 3 cs de sucre; 180 g de farine; 1 pincée de sel; 2 cc de poudre à lever, env. 6 g; 2 oranges; 1 grapefruit rose; 2 gousses de vanille; 3 cs de sucre brut; 30 g de beurre; 1½ cs de graines de chia

45 min

Petites crêpes épaisses, les pancakes sont servis au petit-déjeuner. Ici, on ajoute des graines de chia à la pâte et on fait rôtir des agrumes.

végétarien

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

Donne env. 6 morceaux

Donne env. 12 morceaux

Donne env. 18 morceaux

Donne env. 24 morceaux

Donne env. 30 morceaux

Donne env. 36 morceaux

1gros œuf
1 dlde babeurre nature
1½ csde sucre
90 gde farine
1 pincéede sel
1 ccde poudre à lever, env. 3 g
1orange
½grapefruit rose
1gousse de vanille
1½ csde sucre brut
15 gde beurre
¾ de csde graines de chia

2gros œufs
2 dlde babeurre nature
3 csde sucre
180 gde farine
1 pincéede sel
2 ccde poudre à lever, env. 6 g
2oranges
1grapefruit rose
2gousses de vanille
3 csde sucre brut
30 gde beurre
1½ csde graines de chia

3gros œufs
3 dlde babeurre nature
4½ csde sucre
270 gde farine
2 pincéesde sel
3 ccde poudre à lever, env. 9 g
3oranges
1½grapefruit rose
3gousses de vanille
4½ csde sucre brut
45 gde beurre
2¼ de csde graines de chia

4gros œufs
4 dlde babeurre nature
6 csde sucre
360 gde farine
2 pincéesde sel
4 ccde poudre à lever, env. 12 g
4oranges
2grapefruits roses
4gousses de vanille
6 csde sucre brut
60 gde beurre
3 csde graines de chia

5gros œufs
5 dlde babeurre nature
7½ csde sucre
450 gde farine
3 pincéesde sel
5 ccde poudre à lever, env. 15 g
5oranges
2½grapefruits roses
5gousses de vanille
7½ csde sucre brut
75 gde beurre
3¾ de csde graines de chia

6gros œufs
6 dlde babeurre nature
9 csde sucre
540 gde farine
3 pincéesde sel
6 ccde poudre à lever, env. 18 g
6oranges
3grapefruits roses
6gousses de vanille
9 csde sucre brut
90 gde beurre
4½ csde graines de chia

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 850 kj
Protéines: 13 g; 12,2 %
Lipides: 11 g; 23,2 %
Glucides: 69 g; 64,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 45 min

C'est pas fini

Pour la pâte, séparer les jaunes d’œuf des blancs. Mélanger les jaunes avec le babeurre et le sucre. Ajouter la farine, le sel et la poudre à lever et travailler le tout en une pâte lisse. Râper fin le zeste d’une orange par-dessus. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Peler les oranges et le grapefruit à vif en retirant toutes les parties blanches puis couper les agrumes en rondelles d’env. 5 mm. Les disposer dans un grand plat à gratin avec les gousses de vanille. Presser les écorces d’agrume par-dessus pour bien récupérer tout le jus. Saupoudrer les rondelles de fruit de sucre brut et parsemer la moitié du beurre en noisettes par-dessus. Glisser dans la partie supérieure du four et faire cuire env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, chauffer un peu de la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive. Mélanger les graines de chia à la pâte. Par pancake, faire dorer 2 cs de pâte à feu moyen durant env. 1 min de chaque côté. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Sortir les agrumes du four et les dresser sur les pancakes avec le jus.

Presque au bout